Odkąd mieszkam w nowym domku mam takie oto widoki. Nacieszyć się tym nie mogę... i w efekcie końcowym biegam z aparatem i fotografuję wiewiórki. Zaczynają szaleć o świcie... a ja razem z nimi ;)

Kolorowe śmietanowe babeczki

Składniki

200 ml śmietany 36%
2 śmietan-fixy
10 dkg mascarpone
1 galaretka owoce leśne
3 łyżki cukru pudru
10 dkg jagód bądź truskawek
herbatniki bądź biszkopty okrągłe
1 galaretka pomarańczowa
wiórki kokosowe do posypania

Galaretkę "owoce leśne" rozpuszczamy w 1 szklance wody wraz z cukrem pudrem.
Dodajemy do niej zmiksowane owoce i odstawiamy do schłodzenia.
Śmietanę ubijamy na sztywno dodając do niej śmietan-fixy oraz pod koniec ubijania mascarpone.
Do ubitej śmietany wlewamy schłodzoną lecz nie zgęstniałą a gęstniejącą galaretkę.
Mieszamy to by uzyskać jednolitą masę.
Odstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Po tym czasie do wysmarowanej formy muffinkowej wkładamy ciastka... na ciastka wykładamy masę.
Galaretkę "pomarańczową" rozpuszczamy w 1 szklance wody o odstawiamy do wystudzenia.
Każde ciastko smarujemy delikatnie tężejącą już galaretką.
Odstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Wyjmujemy babeczki i dekorujemy wiórkami kokosowymi.

Waniliowe bezusie

Składniki:

8 białek
szczypta soli
40 dkg cukru kryształu o aromacie wanilii

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
Dodajemy cukier kryształ i ubijamy do momentu, aż masa będzie gładka.
Masę bezową wyciskamy przez maszynkę na blaszkę i suszymy je w piekarniku rozgrzanym do 110* przez około 2 godziny.

Racuszki bananowe z biszkoptami

Składniki:

4 banany
400 ml mleka
100 ml maślanki
25 dkg mąki tortowej
2 jajka
5 dkg cukru kryształu
15 sztuk biszkoptów
2 łyżki oleju
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Banany obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Biszkopty kruszymy na grubsze kawałki.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Smażymy racuszki z obu stron.
Prószymy cukrem pudrem i wcinamy póki gorące.

Czekoladowy smak dzieciństwa

Ta czekolada to smak dzieciństwa. Uwielbiam ją i mogę pochłonąć niebotyczne jej ilości. Tym razem zrobiłam wersję białą. W następny weekend zrobię wersję z kakao.

Składniki:

35 dkg mleczka w proszku
3/4 kostki masła
1 szklanka mleka
szczypta soli
12 dkg cukru o aromacie wanilii ( ja robię go tak: zanurzam w cukrze dwie laski wanilii i po kilku dniach cukier jest waniliowy i to jaki ! )
15 dkg żurawin suszonych
10 sztuk herbatników petitków
10 dkg orzechów włoskich

* Jeśli chcemy uzyskać czekoladę ciemną należy dodać 3 łyżeczki kakao do mleka i rozpuścić je w nim.

Masło rozpuszczamy z cukrem waniliowym, szczyptą soli i mlekiem.
Dodajemy mleczko w proszku i miksujemy tak by nie było grudek.
Na koniec dodajemy bakalie oraz pokruszone odrobinę herbatniki.
Masę wylewamy do keksówki.
Ważne by tą keksówkę wyłożyć folią spożywczą.
Wkładamy do lodówki na 3 godziny... a potem kroimy w cienkie plasterki.

Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
10 dkg drożdży
5 szklanek mąki
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mleka
1 szklanka oleju kujawskiego
5 jajek

Kruszonka:
1 kostka margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
mąka tortowa / tyle ile się wgniecie /

Karmel z jabłkami:
4 łyżki cukru
1/2 kostki margaryny
1-1,5 kg jabłek kwaskowatych
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki Kamis

Składniki na ciasto drożdżowe wyrabiamy i odstawiamy na 3 godziny do wyrośnięcia.
Zagniatamy kruszonkę w ten sposób, że do margaryny z cukrem dodajemy tyle mąki ile się da wgnieść... i wkładamy do lodówki.
Jabłka kroimy w plasterki.
Cukier karmelizujemy.
Dodajemy margarynę, jabłka i podsmażamy ok. 5 minut.
Ciasto po 3 godzinach wyrastania mieszamy mikserem.
Wylewamy na dużą blachę wysmarowaną olejem.
Na ciasto drożdżowe wykładamy jabłka... gęsto układając.
Na koniec kruszonkę trzemy na tartce i posypujemy nią jabłka.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 45-50 minut w temperaturze 170*.

Schab w kiełbasianym aromacie

Składniki:

4 grubsze plastry schabu
10 dkg kiełbasy wiejskiej
po ćwiartce papryki czerwonej i żółtej
4 ząbki czosnku
sól
pieprz czarny świeżo mielony
papryka słodka
tymianek suszony
olej kujawski

Schab rozbijamy na cienkie plastry.
Kiełbasę kroimy w plasterki i smażymy na oleju wraz z papryką i czosnkiem - pokrojonymi w kosteczkę.
Kiełbasa powinna być usmażona na "chrupko"
Schab prószymy delikatnie przyprawami i układamy na nim po kilka plasterków kiełbasy wraz z warzywami.
Schab składamy... a na brzegu spinamy go wykałaczką.
Smażymy na wolnym ogniu tak by schab był miękki.
Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki a schab kroimy na pół.
Podajemy na gorąco.

Wafle krówkowo-maślane

U mnie te wafle znikają w ciągu chwili... gdy masa w waflu jest jeszcze ciepła, "ciągutkowa". Mam to szczęście, że w moim mieście robią najlepsze krówki na świecie. Mało tego, masę krówkową można w sklepie mleczarni nabyć na kilogramy.
Są przepyszne. Uwielbiam je.

Składniki:

1 kg masy krówkowej lub krówek
3/4 kostki masła
3 łyżki śmietany kremówki
3 łyżki mleka
2 paczki wafli

Masę krówkową bądź krówki rozpuszczamy na wolniutkim ogniu wraz z pozostałymi składnikami.
Gdy uzyskamy jednolitą masę wykładamy ją na wafle.
Powinno się kroić je gdy masa wystygnie.
Jednak ja kroję jak jest jeszcze ciepła.
I ledwo je pokroję to zaraz ich nie ma :)

Tagliatelle con funghi champignon e carciofi

Blogowiczka Andzia-35 wytypowała mnie do tej rundy Kulinarnego Łańcuszka. Jest mi niezwykle miło, że Jej wybór padł na mnie właśnie.
Nie miałam pomysłu na weekend - a tu proszę pomysł przyszedł odgórnie. Zrobiłam Tagliatelle con funghi champignon e carciofi.
Bałam się dania z karczochami. Odkąd zaserwowano mi w samolocie linii Air Italia kanapkę z karczochem skutecznie ich omijałam... aż do dziś.
Jakież było moje zaskoczenie, miłe zaskoczenie dodam. To tagliatelle to poezja smaku.

Składniki:

makaron tagliatelle (ja dałam ze szpinakiem)
250g pieczarek
150g karczochów
100g boczku
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
parmezan do posypania

Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy dość grubo, boczek kroimy w kostkę, a karczochy na mniejsze części.
Na oliwie smażymy przeciśnięty czosnek i dodajemy pokrojony boczek, smażymy go przez chwilę.
Pieczarki smażymy przez krótki czas i dusimy pod przykryciem (na wolnym ogniu, około 15min).
Na końcu dodajemy karczochy i przyprawiamy sos solą oraz pieprzem.
W osolonej wodzie gotujemy tagliatelle i mieszamy z wcześniej przygotowanym sosem.
Podajemy posypane parmezanem.

Gospodynią kolejnej rundy Kulinarnego Łańcuszka będzie Nette7 prowadząca blog Fabryka smaku.
Wybrałam dla niej te oto dwa przepisy:
Pierwszy na Prawdziwy, pyszny piernik... drugi zaś na Pancakes z cukinii.

Schab z solanki

Składniki:

1 kg schabu bez kości
1/3 szklanki soli
2 litry wody
1 łyżka pieprzu mielonego
1 łyżka majeranku
4 ząbki czosnku

Składniki na solankę mieszamy ze sobą.
Wkładamy schab i gotujemy go od momentu wrzenia przez 5 minut.
Zakrywamy przykrywką i odstawiamy na 14 godzin.
Po upływie tych nastu godzin, gotujemy solankę wraz z mięsem przez 10 minut... i gotowe.
Mięso tak przyrządzone jest pyszne i soczyste.
Możemy je podawać zarówno na gorąco z różnymi sosami jak i na zimno.

Chlebowe kotlety z dynią

Mam do zutylizowania tyle dyni, że chyba przez kolejne dwa miesiące dynia będzie u mnie podstawą do różnych dań. I pomyśleć, że tylko 10% dyni na świecie jest wykorzystywanych w celach kulinarnych... aż wierzyć się nie chce. Zwłaszcza, że miałam ogromne problemy by dostać gdzieś dynię, tą naszą, krajową. Podobno to efekt nieurodzaju na nie w tym roku. Za to chińskie dynie były dostępne. Dobrze, że mnie sklepowa w warzywniaku oświeciła, bo w życiu bym nie wpadła na to, że i dynię ściągamy z chin. Mam uraz do chińskich rzeczy. Omijam je szerokim łukiem. I dlatego też moje dyniowanie wisiało na włosku.
Na szczęście z opresji dyniowej wyciągnęła mnie Beatka - za co jej ślicznie dziękuję.

Składniki:

20 dkg miąższu dyni
7-8 kromek chleba
2 jajka
sól
pieprz czarny świeżo mielony
mąka do obtoczenia
olej do smażenia

Dynię kroimy w drobną kostkę i smażymy do miękkości na oleju.
Chleb rozkruszamy na drobne kawałki.
Dynię, chleb oraz jajka mieszamy ze sobą doprawiając w międzyczasie do smaku solą i pieprzem.
Formujemy kotlety.
Prószymy mąką i smażymy z obu stron.

Schab w płatkach dyni

Składniki:

6 plastrów schabu bez kości
20 dkg miąższu z dyni
4 ząbki czosnku
pół żółtej papryki
sól
pieprz czarny mielony
papryka słodka mielona
mąka do obtaczania
olej do smażenia

Schab rozbijamy w plastry.
Posypujemy przyprawami.
Dynię i czosnek kroimy w cienkie "płatki", natomiast paprykę w podłużne paseczki.
Warzywa smażymy na oliwie do momentu, aż będę miękkie.
Doprawiamy je do smaku delikatnie solą i pieprzem.
Schab prószymy mąką i smażymy go z obu stron na złotawy kolor.
Na każdym plastrze usmażonego mięsa układamy po kilka płatków dyni wraz z warzywami z którymi była smażona.
Podajemy na gorąco.

Soczyste udka z kurczaka w/g Nigelli

Przepis ten odkryłam dzięki Majce. Długo nie musiała mnie kusić. Wystarczyło, że zerknęłam do jej bloga no i zdjęcie zrobiło swoje <ślinotok>. W dodatku uwielbiam połączenie czosnku z syropem klonowym. Nie byłabym sobą gdybym nie zmieniła czegoś w przepisie. Dodałam znacznie więcej czosnku, bo 2 ząbki to dla mnie zdecydowanie za mało. No i syropu też dałam więcej... nawet 3 razy więcej ;)

Składniki:

12 udek z kurczaka (ok. 1,25 kg)
500 ml maślanki
60 ml + 2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku (obrane i przeciśnięte przez praskę) ( ja dałam 5 ząbków przeciśniętych przez praskę + 3 pokrojone w plasterki)
1 łyżka świeżo zmielonego pieprzu
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka syropu klonowego

Udka z kurczaka włożyć do dużej plastikowej torebki do zamrażania produktów.
Wlać maślankę, 60 ml oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sol i pieprz. Posypać mielonym kminkiem i wlać syrop klonowy.
Zawiązać torebkę i wszystko dokładnie wymieszać tak aby marynata dobrze pokryła mięso.
Wstawić mięso do lodówki i marynować 2 godziny - ( najlepiej jednak by marynowało się 24h)
Rozgrzać piekarnik do temp. 220 °C.
Żaroodporną formę do zapiekania wyłożyć folią aluminiową.
Udka wyjąć z torebki, dobrze osączyć z marynaty i ułożyć w naczyniu ( ja tą marynatą smarowałam udka w trakcie pieczenia )
Piec ok. 40 min.

Aromatyczny kapuśniak z papryką

Festiwal kapusty w pełni także i ja postanowiłam wkomponować w te dni coś iście kapuścianego. Wybór padł na kapuśniak. Kapuśniak, który jest nieco inny, niż tradycyjne kapuśniaki, a mimo to smakuje wybornie.

Składniki:

pół główki białej kapusty ( mam na myśli większą główkę )
1 papryka
2 marchewki
6 sztuk średnich ziemniaków
3 ząbki czosnku
kilka gałązek selera naciowego
1/3 szklanki oleju
ok. 3 litrów bulionu
Przyprawy: sól, pieprz czerwony świeżo mielony, papryka ostra mielona

Kapustę kroimy drobno.
Paprykę tniemy w paseczki.
Marchew obieramy i kroimy w talarki.
Ziemniaki natomiast ciachamy w kostkę.
Czosnek kroimy w plasterki.
Wszystkie warzywa obsmażamy na oleju na złotawy kolor.
Ja obsmażam je partiami. Najpierw smażę kapustę potem resztę warzyw. Najwygodniej jest robić to w woku.
Zalewamy to bulionem i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Doprawiamy do smaku i serwujemy go póki jest gorący :)

Szarlotka z syropem klonowym

No cóż, u mnie w domu syrop klonowy to podstawa. Dlatego też nie wahałam się go użyć i do szarlotki... ha, nie odkryłam "ameryki" widząc a raczej smakując, że to połączenie jest ze sobą wprost idealne.

Składniki:

Ciasto:
60 dkg mąki
3 jajka + 1 żółtko
25 dkg masła
1 szklanka cukru
1 łyżka proszku do pieczenia

Masa:
1,5 kg jabłek
przyprawę Kamis do szarlotki
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki syropu klonowego
7 łyżek cukru kryształu
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Zagniatamy kruche ciasto i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Jabłka obieramy, kroimy w plasterki.
Smażymy je wraz z cukrem.
Na koniec smażenia dodajemy sok z cytryny, syrop klonowy oraz mąkę ziemniaczaną.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy 2/3 ciasta spód blaszki.
Wkładamy na 5 minut do piekarnika.
Wyjmujemy i nakładamy masę jabłkową.
Na wierzchu masy układamy ciasto rozwałkowane i pocięte w paseczki.
Pieczemy przez 55 minut w piekarniku rozgrzanym do 170*.

Jabłka w budyniowej masie

Składniki:

Masa:
1 kg jabłek
200 ml śmietany 30%
1 budyń waniliowy
6 łyżek cukru
7 żółtek
1 jajko

Ciasto:
7 g suszonych drożdży
150 ml mleka
1 jajko
5 dkg cukru kryształu
30 dkg mąki tortowej
czubata łyżka masła
szczypta soli

tarty cynamon

W lekko podgrzanym mleku wraz ze szczyptą soli rozpuszczamy drożdże.
Odstawiamy na 5 minut.
Dodajemy cukier... mieszamy.
Odstawiamy na ponowne 5 minut.
Dodajemy mąkę, jajko, masło.
Wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut... po czym układamy je w tortownicy (24 cm) tworząc wyższy brzeg.
Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 15 minut.
Śmietanę, jajka, budyń oraz cukier ubijamy na jednolitą masę.
Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.
Układamy je gęsto na cieście drożdżowym, posypujemy cynamonem i zalewamy masą.
Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180* przez około 1 godzinę.
Wyśmienite na gorąco.

Twarogowa pasta z tuńczykiem

Tą pastę uwielbiam. Jest ona częstym gościem w moim domu.

Składniki:

1 puszkę tuńczyka w oleju
25 dkg sera białego
2 średnie cebule
6-7 łyżek kwaśnej śmietany
sól, pieprz czarny mielony

Ser oraz tuńczyka (wraz z oliwą) mieszamy ze sobą.
Dodajemy cebulę pokrojoną w drobniutką kostkę, śmietanę... doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Układamy i dekorujemy na chlebie bądź bułeczkach.

Brukselka z boczkiem otulona ciastem drożdżowym

Składniki:

400 ml mleka
7 g suszonych drożdży
30 dkg mąki tortowej
3 dkg masła
1 kg brukselki
4 jajka
20 dkg boczku wędzonego
10 dkg sera żółtego
sól
pieprz

W 150 ml mleka leciutko podgrzanego rozpuszczamy drożdże ze szczyptą soli i szczyptą cukru.
Mieszamy z mąką, masłem, solą oraz 1 jajkiem.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Brukselkę gotujemy w osolonej wodzie - tak by była prawie miękka.
Jajka roztrzepujemy z żółtym serem i resztą mleka
Ciasto drożdżowe zagniatamy, rozwałkowujemy i wykładamy tortownicę… taką 24 cm.
Na cieście układamy brukselkę, drobno pokrojony boczek i zalewamy masą z mlekiem.
Pieczemy ok. 45 minut w 180*.
Serwujemy póki gorące :)

Śliwki z jabłkami w naleśnikowym cieście

Składniki:

1/2 litra mleka
25 dkg mąki pszennej
3 jajka
5 dkg cukru kryształu
szczypta soli
6 łyżek oleju
50 dkg śliwek węgierek
2 większe jabłka
1/4 łyżeczki cynamonu

Śliwki węgierki kroimy w cieniutkie paseczki.
Jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tartce o grubszych oczkach.
Z reszty składników robimy ciasto naleśnikowe... dodajemy jabłka oraz śliwki.
Smażymy z obu stron na złotawy kolor.
Można na koniec posypać cukrem pudrem.

Pierś z indyka w panierce corn flakes

Składniki:

1 pierś z indyka
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka miodu
1 szklanka płatków corn flakes
4 jajka
Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, papryka chilli mielona
oliwa do smażenia

Pierś z indyka kroimy na grubsze podłużne kawałki.
Każdy kawałek mięsa smarujemy miodem i sosem ostrygowym.
Prószymy przyprawami.
Płatki corn flakes rozdrabniamy w blenderze na drobniutki "pyłek".
Obtaczamy mięso w tym pyłku... w jajku i znów w pyłku.
Smażymy na głębokim tłuszczu na złotawy kolor.

Sernikobrownies Nigelli

Kolejny przepis, który odkryłam dzięki Lisce. I kolejny, który na stałe u nas gości.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
400 g cukru pudru
5 jajek
110 g mąki
400 g sera kremowego
cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
120 g świeżych malin (mogą być mrożone)

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C.
Blaszkę 20x30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i 250 g cukru pudru zmiksować na gładką masę.
Następnie dodać 3 jajka - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować.
Następnie dodać mąkę.
3/4 mikstury wlać do blaszki.

W drugiej misce utrzeć ser, resztę cukru, jajka i cukier waniliowy. Masa powinna mieć gładką konsystencję.
Wylać masę serową na masę czekoladową.
Na wierzch wylać resztę masy czekoladowej i ułożyć maliny.
Piec 45-60 minut. Studziłam w ciepłym, ale otwartym piekarniku.

Kieszonki schabowe faszerowane ziemniakami

Składniki:

4 grubsze ( ok. 3 cm ) plastry schabu
4 większe ziemniaki

Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, papryka ostra, tymianek, czosnek granulowany

mąka do obtaczania
2 jajka
oliwa do smażenia
wykałaczki do spinania

Schab rozbijamy na bardzo cienkie plastry.
Posypujemy przyprawami do smaku i odstawiamy do lodówki.
Ziemniaki obieramy, kroimy w ósemki i gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będą lekko twardawe.
Odcedzamy je i przekładamy na patelnię.
Obsmażamy je na złocisty kolor.
Na każdy plaster schabu układamy obsmażone ziemniaki i spinamy wykałaczką.
Prószymy z wierzchu przyprawami.
Obtaczamy w mące i w jajku.
Smażymy na wolnym ogniu z każdej strony... ok. 20 minut.
Podajemy je przekrojone na pół do różnych dipów i sosów.

Zupa ze smażonych pomidorów

Składniki:

5 dojrzałych dużych pomidorów
3 ząbki czosnku
1 pietruszka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
6 szklanek rosołu bądź bulionu
1/4 szklanki oleju
śmietana do dekoracji
ugotowany makaron bądź ryż – wedle uznania

Pomidory obieramy za skórki i kroimy w drobną kostkę.
Czosnek kroimy w cienkie plasterki
Pietruszkę ścieramy na tartce o bardzo drobnych oczkach.
Pomidory, czosnek, pietruszkę oraz koncentrat pomidorowy smażymy przez 15 minut na oliwie.
Następnie przekładamy to do większego garnka i zalewamy rosołem.
Gotujemy jeszcze 15 minut.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy z makaronem lub ryżem… udekorowane śmietaną.

Biała pavlowa w wersji cytrynowej

Składniki:

7 białek
szczypta soli
3/4 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu
8 łyżek soku ze świeżo wyciśniętej cytryny
250 ml śmietany 30%
owoce wedle uznania

Ubijamy białka ze szczyptą soli... ok. 5 minut.
Następnie stopniowo w trakcie ubijania białek dodajemy cukier kryształ oraz cukier puder.
Białka ubijamy do momentu, aż będą sztywne.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny oraz ocet.
Wykładamy sztywną pianę na papier do pieczenia.
Formujemy górkę / tak około 25 cm. średnicy i pieczemy ją w piekarniku rozgrzanym do 160* przez ok. 80-90 minut.
Studzimy i dekorujemy wierzch bitą śmietaną oraz owocami / wedle upodobań /.

Chocolate truffle

Ciasto to urzekło mnie swym czekoladowym smakiem. A jako, że ja jestem maniaczką czekolady nie trudno zgadnąć, że wpisało się ono w stały repertuar naszego domu. Odkryłam je dzięki Lisce z Cin Cin.
Oryginalna wersja tego przepisu znajduje się
tu

Składniki:

Spód:
70 g orzechów włoskich lub pecan
40 g cukru demerara
20 g masła w temp. pokojowej
10 g mąki
Masa:
120 g ciemnej czekolady
150 g bitej/tłustej śmietany
20 g żółtek (1)
50g masła
Sos malinowy:
400 g malin
ok. 30 g cukru pudru (ilość zależy od kwaśności owoców)

Spód: Posiekać orzechy i wymieszać je z pozostałymi składnikami spodu. Wyłożyć go do małej okrągłej formy o średnicy 15 cm. Piec 5 minut w temperaturze 200 st C. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa: Posiekać czekoladę. Śmietankę doprowadzić do wrzenia i wlać ją do posiekanej czekolady. Mieszać do momentu, ża powstanie głądka masa, dodać żółtko i jeszcze wymieszać. Wylać masę na spód i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Sos malinowy: Maliny zmiksować, stopniowo dodawać cukier puder aż do osiągnięcia pożądanej słodkości.

Sałatka... cztery sery.

Składniki:

5 dkg sera żółtego typu gouda
5 dkg sera żółtego typu masdamer
5 dkg sera żółtego typu edam
3 jajka
pół puszki kukurydzy
pół puszki zielonego groszku
2 pomidory
1 większy por
kilkanaście czarnych oliwek
10 dkg sera feta
oliwa z oliwek
2 łyżeczki syropu klonowego
bazylia
pieprz kolorowy świeżo mielony

Sery kroimy w długie cienkie paseczki.
Jajka obieramy ze skorupki i tniemy w "ósemki".
Pomidory i ser feta kroimy w kostkę zaś pora w cienkie talarki.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Polewamy syropem klonowym oraz oliwą.
Posypujemy bazylią oraz pieprzem kolorowym.

Muffinki marcepanowe

Miałam kawałek masy marcepanowej... i postanowiłam wykorzystać ją do upieczenia muffinek. I taki tego efekt wyszedł:

Składniki:

10 dkg masy marcepanowej
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki roztopionego masła
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3 jajka + 2 żółtka
1 białko ubite na sztywno ze szczyptą soli
płatki migdałów do posypania

Masę marcepanową trzemy na tartce o drobnych oczkach.
Dodajemy białko ubite na sztywno i delikatnie wyrabiamy to na jednolitą masę.
Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.
Dodajemy masło, jogurt, jajka... mieszamy.
Foremki wypełniamy masą a na jej wierzch układamy po łyżeczce masy marcepanowej.
Posypujemy płatkami migdałów i pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190*C.

Śmietanowa laleczka

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki luksusowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie łyżeczki)
łyżka octu

Jajka z cukrem ubijamy do białości. Dodajemy mąki, proszek do pieczenia - ubijamy i na sam koniec dolewamy łyżkę octu.
Pieczemy na złotawy kolor - sprawdzamy patyczkiem i gotowe.

Masa:
1 litr śmietany 30%
250 g serka mascarpone
5 śmietan-fixów
1/4 szklanki cukru pudru


1/2 szklanki soku ananasowego
galaretkę pomarańczową oraz truskawkową

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno. Na koniec dodajemy serek mascarpone... przez chwilę jeszcze wszystko razem mieszamy.

Biszkopt kroimy na 3 plastry.
Jednym plastrem wykładamy miskę. Wycinamy w nim kółeczko i wkładamy rulonik ( ja przycinam rulonik tekturowy po ręczniku papierowym, który owijam folią aluminiową i folią spożywczą )
Pierwszy plaser biszkoptu nasączamy delikatnie sokiem ananasowym.
Nakładamy warstwę bitej śmietany i na niej układamy galaretki pokrojone w kostkę.
Przekładamy to kolejną warstwą biszkoptu ( z wyciętym kółeczkiem ) nasączamy i kolejny raz wykładamy bitą śmietanę oraz galaretki.
Na koniec przykrywamy to ostatnim plastrem biszkoptu i odstawiamy na 10 godzin do lodówki.
Wyjmujemy, odwracamy i dekorujemy bitą śmietaną suknię laleczki.

Kotlety ziemniaczane z serem feta i oliwkami

Składniki:

6 ugotowanych ziemniaków
2 dkg sera feta
2 dkg sera żółtego typu pecorino
1 jajko
1 czubata łyżka mąki pszennej
kilka oliwek

oliwa do smażenia

To świetny pomysł na wykorzystanie pozostałych po obiedzie ziemniaków. Nie wiem jak u Was ale u mnie zawsze gotuję ich dużo więcej.

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę.
Dodajemy ser feta pokrojony w drobną kostkę, starty ser pecorino, jajko oraz mąkę i kilka oliwek drobno pokrojonych.
Smażymy z obu stron na złocisty kolor.
Podajemy na gorąco z oliwkami.

Inspiracja własna.

Delikatna zupa szparagowa

Składniki:

20 dkg fasolki szparagowej
1 cukinia
2 marchewki
1 pomidor
5 ziemniaków
1 cebula

oliwa do podsmażenia
sól
pieprz biały, świeżo mielony
papryka chilli

Fasolkę obieramy i kroimy na drobne kawałki.
Cukinię natomiast kroimy w grubszą kostkę.
Obraną marchew trzemy na tartce o grubych oczkach.
Z pomidora ściągamy skórkę i kroimy go w kostkę podobnie postępujemy z ziemniakami.
Cebulę tniemy w talarki.
Wszystkie warzywa podrumieniamy na oliwie... następnie zalewamy wodą i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy na gorąco, dekorując śmietaną.


Inspiracja własna.

Roladki cielęce faszerowane cukinią

Składniki:

4 plastry polędwicy cielęcej
1/2 mniejszej cukinii
4 ząbki czosnku
mąka do obtaczania
oliwa do smażenia
sól
pieprz ziołowy
papryka słodka mielona

Polędwicę rozbijamy.
Prószymy przyprawami oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Na każdy plaster polędwicy układamy po kawałku cukinii i zwijamy w roladki.
Obtaczamy w mące.
Zrumieniamy na oliwie.
Przekładamy do głębszego garnka... wraz z oliwą na którym je obsmażaliśmy.
Zalewamy wodą i dusimy do miękkości na wolnym ogniu.
Podajemy na gorąco wraz z sosem w którym się dusiły.


Inspiracja: własne wariacje.

Omlet z mascarpone

Składniki:

2 jajka
1 czubata łyżka serka mascarpone
1 czubata łyżka mąki
szczypta soli
kilka świeżych malin
1 łyżka miodu naturalnego

Jajka, mąkę, serek mascarpone oraz szczyptę soli roztrzepujemy na gładką i jednolitą masę.
Smażymy w formie omletu.
Podajemy na gorąco z malinami... wszystko polewając kapką miodu.
Z tego przepisu wychodzi jedna sztuka omletu.

Inspiracja własna.

Czereśniowe ciastko z finezją

Składniki:

45 dkg ciasta fillo
ok. 40 sztuk wydrylowanych czereśni
10 dkg sera ricotta
1 budyń waniliowy
1 laska wanilii
2-3 łyżki cukru pudru (wedle uznania)

Ciasto fillo kroimy na kwadraty 5x5 cm.
Wykładamy nim foremkę do muffinek wysmarowaną delikatnie masłem bądź też wyłożoną papilotkami.
Podpiekamy dosłownie 2 minuty w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
Ser ricotta mieszamy z budyniem "suchym" na jednolitą masę.
Dodajemy wydrążoną laskę wanilii oraz cukier puder.
Tak przyrządzoną masę wykładamy na ciasto.
Na niej układamy po kilka czereśni.
Zapiekamy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni Celsjusza.
Na gorąco smakują najlepiej.


Inspiracja: własna.

Fasolka szparagowa w paprykowej szacie

Składniki:

1 kg fasolki szparagowej
1 duża czerwona papryka
8 ząbków czosnku
6-8 oliwek zielonych
2 łyżki startego parmezanu
4 łyżki bułki tartej
sól
pieprz kolorowy, świeżo mielony

1/3 szklanki oliwy z oliwek do smażenia

Fasolkę obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Paprykę i oliwki kroimy w kosteczkę, czosnek w talarki - smażymy je na oliwie około 5-7 minut.
Do usmażonych warzyw dodajemy odcedzoną fasolkę.
Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i podsmażamy jeszcze około 3-4 minut.
Doprawiamy do smaku.
Na koniec posypujemy wszystko bułką tartą oraz parmezanem.
Podajemy na gorąco.

Inspiracja: własne wariacje na temat fasolki.

Pancakes z cukinii

Składniki:

2 średniej wielkości cukinie
1 jajko
7 dkg sera żółtego typu gouda
5 dkg sera typu feta
4 ząbki czosnku
2 plastry szynki parmeńskiej
10 - 12 czubatych łyżek mąki pszennej
szczypta sody oczyszczonej
sól
pieprz czarny, świeżo mielony
oliwa do smażenia

Cukinię obieramy, ścieramy na tartce o grubszych oczkach, solimy i odstawiamy na 15 minut, aż puści sok.
Odciskamy startą cukinię z nadmiaru soku.
Dodajemy starty drobno żółty ser, rozkruszoną fetę, czosnek przeciśnięty przez praskę, szynkę pokrojoną w podłużne paseczki, mąkę, sodę... doprawiamy do smaku i wyrabiamy na jednolitą masę.
Smażymy na złotawy kolor z obu stron.


Inspiracja: wariacje własne.

Rożki naleśnikowe z truskawkami

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mąki
2 jajka
1/4 szklanki cukru
2 łyżki oleju
truskawki
syrop klonowy

Mąkę, mleko, jajka, cukier oraz olej mieszamy na jednolitą masę.
Z niej smażymy naleśniki.
Każdy nalenik zwijamy w rożek, który wypełniamy połówkami truskawek.
Na koniec polewamy syropem klonowym.

Ciemne muffinki z truskawkami

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 szklanki cukru brązowego
1/4 szklanki cukru kryształu
2 jajka
1/2 szklanki śmietany 12%
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
kilka sztuk truskawek pokrojonych w plasterki
ewentualnie cukier puder do posypania

Z przepisu tego wychodzi 6 sztuk muffinek.
Suche składniki łączymy ze sobą.
Dodajemy resztę składników.
Szybko i intensywnie je ze sobą mieszamy.
Wykładamy do foremki, którą wykładamy papilotkami.
Pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 17-20 minut.

Kwadraty z ciasta francuskiego

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego
truskawki
cukier puder

Najprostsze na świecie ciasteczka.
W związku z tym, że z czasem u mnie ostatnio krucho poszłam na łatwiznę i wykorzystałam gotowe już ciasto francuskie / tzn. sklepowe.
Ciasto rozwałkowałam, pokroiłam w kwadraty 4x4 cm.
Na wierzch każdego takiego kwadracika ułożyłam po jednej połówce truskawki.
A potem piekłam w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
Posypałam cukrem pudrem i ...... śladu już po nich nie ma.

Jajko sadzone w chlebowej ramce

Oto kolejna wariacja na temat jajka.

Składniki:
4 jajka
4 kromki chleba
2 plastry sera żółtego
olej do smażenia
kilka listków bazylii

W każdej kromce chleba wycinamy otwór wielkości żółtka... no może ciut większy.
Resztki z wyciętych kromek kroimy w kosteczkę i zrumieniamy na grzanki.
Kromki z otworem delikatnie obrumieniamy z każdej strony.
Na wierzch, w trakcie smażenia, układamy po kawałku sera żółtego... zaś w sam wycięty środek kromki chleba wbijamy jajko.
Smażymy polewając jajko olejem na którym się ono smaży.
Podajemy na gorąco posypując grzankami oraz zdobiąc bazylią.

Jajka w koszulkach z wędzonego boczku

Jajka te wyglądają niezwykle kusząco a w dodatku świetnie smakują.

Składniki:

8 jajek
8 plastrów wędzonego boczku
1 duża cebula
5 dkg sera feta
oliwa do smażenia
mąka do obtaczania

Jajka gotujemy na twardo.
Obieramy i owijamy każde jajko w plaster boczku, który wcześniej smarujemy serem feta/ najlepiej jest kupić boczek szeroki, tak by łatwo było owinąć jajko dookoła a nawet zawiązać na nim supełek, choć to nie jest konieczne.
Obtaczamy w mące i smażymy wraz z cebulą pokrojoną w talarki.
Smażymy na złotawy kolor.
Podajemy na gorąco do różnych sosów i dipów.

Inspiracja własna.

Omlet ryżowy

Składniki:

Ciasto omletowe:
4 jajka
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
3 łyżki ugotowanego ryżu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki pszennej
szczypta soli
szczypta czerwonego, mielonego pieprzu

Nadzienie:
20 dkg sera mazdamer
4 czubate łyżki sera białego mielonego
1 łyżka drobniutko posiekanej papryki mąka i jajko do obtaczania
oliwa do smażenia

Białka ubijamy na sztywno.
Dodajemy żółtka i resztę składników na ciasto po czym dokładnie wyrabiamy.
Ciasto wylewamy na patelnię (małą) w czterech porcjach.
Smażymy na złotawy kolor z obydwu stron.
Robimy pastę z sera białego + papryki + doprawiamy to do smaku.
Na usmażone omlety układamy po plastrze sera mazdamer oraz po łyżce pasty serowo-paprykowej.
Składamy na pół... mocno przyciskmy... i obtaczamy raz w mące raz w jajku i smażymy na wolnym ogniu z obu stron.

Inspiracja własna.

Jajeczne łódeczki

Składniki:

8 jajek ugotowanych na twardo
2 jajka surowe
10 dkg sera żółtego gouda
1 łyżka tartego parmezanu
3 łyżki majonezu
2 łyżki pokrojonej drobno czerwonej papryki
1 serek topiony hochland śmietankowy
Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony

Jajka ugotowane na twardo kroimy w drobną kostkę.
Ser gouda kroimy również w kostkę z tym, że nieco grubszą.
Dodajemy parmezan, majonez i wyrabiamy na jednolitą masę doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy surowe jajka i ponownie dokładnie wyrabiamy masę.
Formujemy masę w okrągłe kotlety z wgłębieniem / dołkiem.
Obtaczamy je w bułce tartej.
We wgłębienia wkładamy po kawałku sera hochland i posypujemy papryką.
Delikatnie skrapiamy oliwą.
Zapiekamy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Inspiracja własna.

Burgery wieprzowe z porami

Składniki:

0,50 dkg mięsa mielonego, wieprzowego
3 plastry sera żółtego gouda
1 mały por
1 cebula
1 jajko

Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, papryka słodka mielona.

Mięso wyrabiamy z jajkiem i przyprawami jak na kotlety mielone.
Dodajemy ser żółty pokrojony w drobne paseczki, pora pokrojonego w talarki oraz cebulę pokrojoną w kostkę.
Wyrabiamy dokładnie masę mięsną i formujemy okrągłe burgery.
Obtaczamy w mące.
Smażymy na złocisty kolor z obu stron.

Inspiracja własna.

Chleb żytni na zakwasie

Składniki:

2 kg mąki żytniej typ 720
1/2 kg mąki pszennej typ 1850
1 i 1/2 łyżki soli
ok. 4 szklanek ciepłej wody

Przygotowujemy zakwas.
Dwie szklanki mąki żytniej mieszamy z 1 szklanką ciepłej wody i odstawiamy na 6-8 godzin.
Po upływie tego czasu czynność powtarzamy dosypując 2 szklanki mąki oraz szklankę ciepłej wody... po czym ponownie odstawiamy na 6-8 godzin.
I kolejny raz dosypujemy 2 szklanki mąki i zalewamy to 1 szklanką ciepłej wody.
Mieszamy i odstawiamy na 6-8 godzin.
Z tak otrzymanego zakwasu odkładamy 100 ml na następny chleb (wkładamy na lodówki i przechowujemy tam nie dłużej niż 2 tygodnie.
Do reszty masy chlebowej dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ok. 20 minut. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta drożdżowego.
Wkładamy je do foremek wcześniej naoliwionych i podsypanych bułką tartą... wykładamy tak na 1/3 wysokości foremki.
Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 4-6 godzin.
Ciasto musi wyrosnąć po brzeg foremki wówczas możemy je piec.
Pieczemy przez 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
Po tym czasie wyjmujemy chleb z foremek i wkładamy ponownie do piekarnika na 10 minut.
Z tego przepisu wychodzą 3 chleby z tych większych keksówek.

Przepis na ten chleb wydębiłam od Anety.

Pyszny, prawdziwy piernik

Przepis ten odkryłam jakiś czas temu , dzięki Stale - po wielu, długich poszukiwaniach tego jedynego ideału piernikowego.
I właśnie ów piernik jest tym ideałem, który dzięki niej znalazłam.

Składniki:

1/2 kg miodu
1 szklanka cukru
1/2 kostki masła
2 łyżki kakao
3 jajka
1/2 kg mąki ( może być troszkę więcej)
1 szklanka śmietany
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
bakalie

Przyprawa kamis do piernika lub 1,5 łyżeczki zmielonych goździków, 1,5 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Miód, 1 szklankę cukru,1/2 kostki masła i kakao rozpuścić a potem ucierać,aż do ostygniecia.
Do wystudzonej masy dodać kolejno3 całe jajka, 1/2 kg maki, 1 szlankę śmietany, sodę i mieszankę przypraw.
Na końcu dodać posiekane bakalie z przewagą suszonych śliwek.
Piec ok. 1 1/2 godziny w temperaturze 140 - 150 stopni Celsjusza.
Porcja na 2 keksówki - te większe.

Ciemny wiejski chleb

Weekendowa piekarnia ruszyła już po raz 21 ... u mnie jest to debiut. Upiekłam dwa bochenki chleba i chyba to był błąd. Powinnam upiec jeden duży i wyższy. Bo moje wyszły nieco niskie. Jednak nic nie ujmuje to smaku - bo chlebuś jest pyszny. A do tego masełko czosnkowe i nic mi więcej do szczęścia nie trzeba. Co istotne nie dałam słodu piekarskiego, z powodu jego braku.
Przepis ten przetłumaczyła Caritka a pochodzi on ze strony Petry

Składniki:

20 g świeżych drożdży
10 g cukru pudru
25 ml wody
500 g mąki pszennej typ 812 *
250 g mąki żytniej typ 1370 **
1 łyżeczka słodu piekarskiego ( według uznania)
500 g wody15 g miodu
10 g miękkiego masła
18 g soli
65 g mocnego zakwasu – pewnie chodzi o taki odświeżony, żywotny

W 25 ml wody, rozpuścić drożdże z cukrem pudrem. 250 g maki pszennej i 125 g żytniej dąć do miski robota kuchennego, dodać 500 g wody, wymieszać aż się połączy wszystko i zostawić na 30 min. (autoliza)
Dodać rozpuszczone drożdże, pozostałą mąkę pszenną i żytnią oraz miód, masło i zakwas.
Wszystko zagnieść na pierwszym biegu ok. 4 min. - aż utworzy się kula z ciasta. Następnie dodać sól i wyrabiać na 3 biegu ok. 5 min.
Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć ( najlepiej wkładając do foliowej torebki) i odstawić na 45 min.
I teraz zależy czy wybieramy jeden wielki bochenek czy dwa mniejsze –jeśli wybraliśmy dwa mniejsze to dzielimy ciasto równe części dwie części.
Ciasto uformować w kulę - lub 2 kule ( przykryć i odstawić na 5-10 min).
Po tym czasie, uformować bochenek ( bochenki ) i ułożyć złączeniem do góry, w dobrze omączonym koszyku (dla jednego bochenka, użyć koszyczka na 1,5 kg)
Jeszcze raz odstawić do rośnięcia ( w oryginale jest na 20 min., Petra - 25 min, a następnym razem przedłuży na 45 min.)
Jednocześnie rozgrzać piekarnik z kamieniem do 240 st.
Chleb naciąć według upodobania i piec z para przy spadającej temperaturze.
Petra nic nie pisze jak ma spadać ta temperatura, a ni nie pisze ile minut piec.
Wydaje się mi ,że po 15 minutach można ustawić temperaturę na 220-210 stopni po następnych 15 minutach na 200-190 stopni C i piec jeszcze tak 25-30minut –czyli w sumie piec ok. 55-60 minut, Wystudzić

* taka mąka jest raczej w Polsce nieosiągalna , ale Tatter radzi żeby otrzymać mąkę pszenna typ 812 brać na każde 100g mąki -80g mąki typ 550 lub 650 i 20 g mąki typ 2000

** na każde 200g maki żytniej brać 140g razowej typ 2000 i 60 g białej typ 720.

Inspiracją była Weekendowa piekarnia.

Muffinki o smaku cytrynowym

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki otartej skórki z cytryny
2 jajka
3/4 szklanki kefiru bądź jogurtu naturalnego
10 dkg roztopionego masła
2 łyżki soku z cytryny

Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.
Dodajemy skórkę oraz sok z cytryny, jajka, masło i kefir.
Mieszamy energicznie i krótko.
Wykładamy do foremek muffinkowych i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Kiedyś swego czasu przepis ten wygrzebałam z czeluści Internetu... niemniej jednak nie pamiętam skąd dokładnie.

Bliny gryczane

W związku z tym, że tydzień z kuchnią rosyjską właśnie kwitnie postanowiłam by i u mnie w domu stało się tematycznie, tak iście rosyjsko.
Zrobiłam bliny gryczane. Stanęłam nieomalże na rzęsach by dostać mąkę gryczaną... ale udało się. No i jak to u mnie w domu podczas gdy jedni pałaszowali bliny z łososiem to drudzy wybrali opcję słodką z konfiturami.
Przepisem tym podzieliła się ze mną znajoma Iwieta . Jej babcia robiła swego czasu takie właśnie oto bliny:

Składniki:

20 dkg mąki gryczanej,
20 dkg mąki pszennej,
1/2 litra mleka,
4 czubate łyżki ugotowanej kaszy gryczanej
3 jaja,
1/2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki cukru,
3 dkg drożdży,
2 łyżki roztopionego masła,
masło do smażenia

Drożdże rozpuszczamy w 1 szklance ciepłego mleka oraz dodajemy 10 dkg mąki pszennej.
Zostawiamy do wyrośnięcia jakieś 20 minut.
Żółtka ucieramy z cukrem.
Dodajemy do wyrośniętych drożdży stopione masło, utarte żółtka, kaszę gryczaną oraz sól.
Wyrabiamy dodając mąki i resztę ciepłego mleka.
Ciasto powinno być lśniące.
Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na jakieś 2 godziny.
Białka ubijamy na sztywno.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy tak przygotowaną pianę.
Mieszamy i odstawiamy na 15 minut trzymając ciasto pod przykryciem.
Smażymy je na maśle ... jak naleśniki.
Podajemy na gorąco.