Chleb pieczony w garnku

Składniki:  

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki żytniej 

1 szklanka mąki orkiszowej

1 łyżka oleju

2 łyżeczki soli 

2 łyżeczki cukru 

1 opakowanie suchych drożdży 

1 łyżka octu jabłkowego 

2 szklanki ciepłej wody

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. 

Miskę z wymieszanym ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 15 godzin.

Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto z miski na stolnicę oprószoną mąką pszenną i wyrabiamy ciasto kilka minut... formując je w kulkę.

Ciasto wkładamy w żeliwny garnek bądź naczynie żaroodporne. 

Rozkładamy je na dnie garnka. 

Nacinamy w kilku miejscach. 

Przykrywamy przykrywką.

Pieczemy pod przykryciem pierwsze 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Kolejne 35 minut pieczemy chleb bez przykrycia. 

Po upieczeniu smarujemy odrobiną smalcu... choć nie jest to konieczne. 

Smacznego!   

 

Paluchy z serem cheddar

Składniki:  

2 dkg drożdży 

1 szklanka ciepłego mleka
łyżeczka cukru

¼ kostki masła

ok. 3 szklanek mąki

20 dkg sera cheddar

20 dkg kiełbasy chorizo

4 ząbki czosnku

2 szalotki

kilka łyżek oliwy 

sól

suszona bazylia

Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłym mleku. 

Dodajemy do nich rozpuszczone, wystudzone masło, mąkę, ¼ łyżeczki soli.

Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i lśniące... ma odchodzić od ręki.

Dzielimy je na 8-10 równych części,

Formujemy kulki i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

Chorizo kroimy w cienkie plasterki.

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę po czym szklimy ją na oliwie.

Pod koniec smażenia dodajemy kiełbasę. 

Czosnek kroimy na plasterki a ser cheddar w grubszą kostkę.

Każdy kawałek ciasta wałkujemy. 

Układamy na nim farsz na którego wierzchu kładziemy po kilka kostek żółtego sera oraz czosnek.

Zwijamy w paluchy.

Smarujemy ich wierzch ciepłą wodą.
Sypiemy wierz delikatnie solą oraz suszoną bazylią.

Pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C

Poğaça - tureckie bułeczki z nadzieniem serowym

Bułeczki te są tak aromatyczne, tak smaczne... a to za sprawą mieszanki serów oraz dodatku czosnku wraz z oregano. Kapitalny ich smak sprawia, iż chce się często wracać do tego smaku.

Składniki:

 

Ciasto:
2 dkg świeżych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

5 łyżek oleju

4 łyżki gęstego jogurtu

1 żółtko

łyżka cukru
szczypta soli

około 3 szklanek mąki

białko do posmarowania bułeczek
mak lub czarnuszka do posypania bułeczek

Farsz:

15 dkg sera mozzarella

25 dkg sera feta

5 dkg sera gorgonzola

2 ząbki czosnku
odrobina suszonego oregano
pieprz czarny mielony

Ser mozzarella trzemy na tartce.

Ser gorgonzola oraz feta ugniatamy widelcem.

Czosnek przeciskamy przez praskę.
Dodajemy oregano oraz pieprz czarny, świeżo mielony.

Wszystkie składniki farszu mieszamy ze sobą na jednolitą masę.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na gładkie, lśniące ciasto.
Ważne by ciasto zostało napowietrzone więc ostatnim etapem ugniatania ciasta jest uderzanie nim o stolnicę (uderzam ok. 15 razy)
Odstawiamy je do wyrośnięcia... ma podwoić objętość.
Ciasto rwiemy na małe części i rozwałkowujemy je formując wedle upodobania, dając w środek farsz serowy.
Bułeczki smarujemy białkiem.
Posypujemy makiem bądź czarnuszką.
Pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 180 °C
Podajemy póki są gorące.
Wybornie smakują z kefirem.

Smacznego!

 

Słodki chleb z posypką cynamonową ... i waniliową

Upiekłam dwie wersje tego słodkiego chleba. Jedna jest z cynamonem, druga z waniliową nutą.
Obie wersje trafiają idealnie w mój gust.
No i nie tylko mój bo znikły zanim zdążyły wystygnąć... i żeby nie było, że wcięłam je sama ;) aż taka mocna nie jestem :)

Składniki:

Ciasto:

3 dkg świeżych drożdży

szczypta soli

5 łyżek cukru

7 żółtek

1 szklanka ciepławego mleka

1/4 szklanki śmietany

ok. 3 szklanki mąki tortowej

Posypka:

pół  szklanki cukru kryształu

2 łyżki tartego cynamonu

2 łyżki cukru waniliowego

Drożdże rozpuszczamy w ciepławym mleku wraz ze szczyptą soli, cukrem.

Dodajemy śmietanę, żółtka.

Ucieramy.

Dodajemy mąkę i wyrabiamy na gładkie, lśniące ciasto ( ma być jak plastelina, jeśli nie jest podsypujemy mąki)

Formujemy dwa chleby.

Zwilżamy ich wierzch wodą.

Posypujemy mocno posypką.

Wkładamy do zimnego piekarnika i włączamy go ustawiając na 180 stopni C.

Pieczemy około 25 minut.

Chleb pszenny na zakwasie

 Składniki:

pół kg mąki pszennej chlebowej

3 łyżki mąki orkiszowej

  15 łyżek zakwasu żytniego

250 ml ciepłej wody

50 ml ciepłego mleka

2 łyżeczki soli

1 cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki smalcu

Cebulę oraz czosnek kroimy w drobną kostkę.

Podsmażamy na rumiany kolor na smalcu i studzimy.

Wszystkie składniki mieszamy w misce kilka minut - masa powinna być dość gęsta, ale na tyle rzadka, by się wszystko dobrze mieszało. 

Gdy już ciasto jest dobrze wyrobione podsypujemy mąką na tyle by móc uformować bochenek.

Formujemy bochenek.

Robimy to namiętnie tak długo by naciągnąć skórkę wierzchnią chleba.

Bochenek przekładamy do koszyczka wyściełanego ściereczką ( zlepieniem do góry) oraz posypanego mąką.

Przykrywamy go wyrośnięcia na półtorej godziny.

Po upływie tego czasu przekładamy wyrośnięty bochenek dnem do górym niczym babkę z piasku, na wysypaną mąką płaską blaszkę.

Chleb nacinamy ewentualnie ozdabiamy - ja ozdobiłam bochenek różyczkami z ciasta.

Wkładamy do piekarnika.

Na dno piekarnika wstawiamy miskę żaroodporną z zimną wodą.

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 200 stopni i pieczemy przez ok. 75 minut.

Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego !!!

 A wyszło z tego takie oto smakowite cudo:

Paryska brioszka z żurawiną

Przepis na tę brioszkę kilka lat temu wpadł mi w ręce u Ani. A, że była ona świeżo po wrażeniach z podróży do Paryża to zachwalała go na wszystkie możliwe sposoby. Upłynęło sporo czasu a ja dopiero teraz raczyłam go zrobić. Niestety nie było to spowodowane moją wizytą w Paryżu, nad czym ubolewam - bo jeszcze tam nie byłam... a porządkami w zapiskach z przepisami. Zdałam sobie sprawę jak wiele cennych, kulinarnych perełek tam zapodziałam.
Dziś z tych perełek zrobiłam więc brioszkę w wersji z żurawiną i mąką chlebową, przez co uzyskałam ciemniejszy efekt i bardziej wyrazisty smak z zachowaniem jednocześnie tej brioszkowej delikatności. 

Składniki:

3 szklanki mąki chlebowej
1 łyżeczka drożdży instant
4 łyżki brązowego cukru
pół łyżeczki soli
1/4 szklanki mleka w proszku
15 dkg masła
3 jajka
1/3 szklanki ciepłego mleka
suszona żurawina
1 żółtko
cukier kryształ do posypania

Cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Wszystkie składniki wyrabiamy ze sobą przez ok. 15 minut.
Ciasto wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 15 godzin do wyrośnięcia.
Ciasto formujemy i zwijamy w ślimaka... w oryginale natomiast jest formowanie w 5 cm. kule i układanie ich w keksówce.
Wierzch smarujemy rozmąconym żółtkiem.
Posypujemy  cukrem oraz suszoną żurawiną.
Brioszkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około pół godziny.

Mleczna chałka

Składniki:

3,5 szklanki mąki
100 g serka mascarpone
170-200 ml ciepłego mleka
4 dkg drożdży
7 łyżek cukru
pół łyżeczki soli
cukier kryształ do posypania chałki

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Wyrabiamy ciasto robotem tak długo, aż masa będzie jednolita ... ciasto ma odchodzić od ręki.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.
Uplatamy gruby warkocz z ciasta.
Smarujemy wierzch chałki ciepłą wodą, posypujemy cukrem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 25 minut.

Ciabatowe bułeczki z marmoladą

Składniki:

Zaczyn:
pół łyżeczki drożdży instant
pół szklanki wody
1 szklanka mąki tortowej

Ciasto:
3/4 szklanki ciepławej wody
2 szklanki mąki
łyżeczka drożdży instant
pół łyżeczki soli
4 łyżki cukru pudru

Nadzienie:
marmolada, ja dałam truskawkową

Składniki na zaczyn łączymy ze sobą i odstawiamy na 12 godzin.
Po upływie tego czasu wszystkie składniki na ciasto mieszamy ze sobą.
Dodajemy zaczyn.
Wyrabiamy przez 8 minut.
Ciasto ma być lepkie.
Przekładamy je do wysypanej mąką miski.
Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Po tej godzinę zduszamy ciasto by ciut opadło i ponownie odstawiamy na kolejną godzinę do wyrastania.
Tworzymy małe bułeczki ciabatowe... wałkując ciasto na kwadrat o grubości 2 cm, który to kroimy na mniejsze kwadraty - takie mniej więcej 12 cm na 12 cm.
Na środku każdego kwadratu kładziemy po czubatej łyżeczce marmolady i sklejamy na kopertę...
/ musimy dokładnie je skleić, by w trakcie pieczenia nam marmolada nie wypłynęła.
Pieczemy je na rumiano ok. 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Maślane bułeczki "pisaneczki"

Składniki:

2 dkg drożdży
1 szklanka mleka
8 dkg roztopionego masła
ok. 3 - 4 szklanek mąki
4 łyżki cukru
2 żółtka
1 jajko
pół łyżeczki soli

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Wyrabiamy ok. 15 minut tak by ciasto było sprężyste.
Formujemy bułeczki i spryskujemy je wodą.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut pod przykryciem.
Smarujemy ich wierzch roztopionym masłem.
Nacinamy i pieczemy przez ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Chleb orkiszowy z prażoną cebulą

To dopiero jest chleb! Ta konsystencja. Ten aromat prażonej cebulki. Poezja!

Składniki:

800 g mąki orkiszowej
7 g suchych drożdży
2 łyżeczki soli
2 łyżki smalcu
3 łyżki prażonej cebuli
600 ml ciepłej wody

Mąkę, drożdże oraz sól mieszamy ze sobą.
Dodajemy smalec i wodę.
Wyrabiamy robotem przez 10 minut.
Ciasto ma być gładkie / będzie lepkie ale odchodzące od brzegów.
Wykładamy je do dwóch keksówek wysmarowanych oliwą.
Spryskujemy letnią wodą.
Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia / do momentu, aż podwoją swą objętość.
Ponownie spryskujemy wodą i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200`C na jakieś 50 minut.
Studzimy i wyjmujemy z keksówki.

Chleb z suszonym szczypiorkiem

Dziwnie mi z tym, że właśnie dobiegają końca ostatnie dni tego roku. Jakoś minął mi on tak szybko, że mogłabym go zamknąć w myślach w jeden tydzień. Był to dobry rok i chciałabym by czas się na nim zatrzymał.

Życzę Wam moi Kochani by ten nadchodzący Nowy Rok był takim czasem, w którym uśmiech i pozytywne myślenie będą brały górę nad szarą codziennością życia. Ba! byście tej szarzyzny nawet nie zauważali. Zdróweczka Kochani !!!

A teraz czas na chleb, który zobaczyłam na blogu: Viridianki . W końcu pod koniec roku zebrałam się by go upiec. No i nie powiem, jest wart zrobienia. Pyszny, aromatyczny. Taki jak lubię. Prawdziwy chleb.

Składniki:

200g zakwasu żytniego razowego (100% hydracji)
290g wody
400g białej pszennej mąki chlebowej
100g pszennej mąki razowej
1/2 łyżeczki drożdży instant
12g soli
2 główki pieczonego czosnku
2 łyżki suszonego szczypiorku

Zakwas wymieszać z mąkami, wodą oraz drożdżami.
Odstawiamy na 20 minut.
Następnie dodajemy sól, upieczony czosnek (roztarty w moździerzu) i posiekany szczypiorek. Zagniatamy gładkie, delikatnie lepkie ciasto.
I ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny w temp 24 C, składając ciasto raz po godzinie.
Kształtujemy bochenek i złączeniem w górę wkładamy do koszyka (u mnie dwie keksówki ).
Keksówkę wsuwamy do dużej foliowej torby.
Ostatnia fermentacja powinna zając ok. 1 1/2 godziny.
Piec rozgrzewamy do 250C.
Bochenek wsuwamy do naparowanego pieca i pieczemy z parą przez 10 minut.
Temperaturę pieca zmniejszamy do 230C i pieczemy jeszcze 25 minut.
Przed pokrojeniem chleb należy dobrze wystudzić.

Chleb z fetową niespodzianką

Chleb ten, dla kogoś takiego jak ja, czyli lubiącego fetę to prawdziwy rarytas. Mogę go jeść bez dodatków. Są one, jak na moje podniebienie po prostu zbędne.

Składniki:

30 dkg mąki żytniej chlebowej
20 dkg mąki pszennej chlebowej
350 ml ciepławej wody
2,5 dkg drożdży
1 łyżka oleju ryżowego
3/4 łyżeczki soli
5 dkg sera feta

Mąkę, drożdże oraz wodę wyrabiamy mikserem przez dobrych kilka minut... po czym odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
Dodajemy olej ryżowy, sól i ponownie wyrabiamy ciasto mikserem przez 5 minut.
Formujemy ciasto na kształt chleba jaki chcemy uzyskać, pamiętając by w środek rozkruszyć fetę.
Wierzch chleba masujemy ręką zmoczoną w ciepłej wodzie.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pieczemy go około godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Kodeński chleb razowy

Robiłam już różne chleby i aż wstyd przyznać, że swój regionalny chleb piekłam dopiero teraz. Chleb ten wywodzi się z lubelszczyzny właśnie a tradycja wypieku tego chleba sięga XVI wieku. Pozmieniałam w nim to i owo. Sam fakt, że nie piekłam go w piecu chlebowym zapewne też nie jest bez znaczenia... no ale mam choć namiastkę tego chleba w moim wykonaniu bo piekłam go na kamieniu hihii ;)))

Składniki:

20 dkg zakwasu aktywnego
20 dkg mąki pszennej razowej typ 1850
20 dkg mąki żytniej razowej typ 2000
ok. 3/4 szklanki ciepłej wody
1 i 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
łyżeczka siemienia lnianego

Mąki mieszamy ze sobą dodajemy zakwas oraz sól.
Wyrabiamy ciasto chlebowe robotem przez 10 minut i odstawiamy je na 4 godziny.
Po tym czasie przekładamy ciasto do foremki chlebowej wysmarowanej tłuszczem.
Wyrównujemy je, spryskujemy wodą ... po czym wkładamy do woreczka zawiązujemy go i czekamy, aż ciasto podwoi swą objętość.
Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika i podgrzewamy je do 220 stopni.
Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni.
Chlebuś pieczemy przez godzinę.

Drożdżówki z morelami

Składniki:

ok. 1/2 kg mąki
3 dkg drożdży
6 łyżek cukru kryształu
szczypta soli
1 szklanka mleka
3 łyżki masła roztopionego

6 moreli + 1/2 szklanki cukru + 3/4 szklanki wody
cynamon

Morele dzielimy na mniejsze kawałki i gotujemy je w słodkim syropie przez 10 minut - studzimy.
Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy ciepłe mleko, pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto robotem przez 15 minut.
Ciasto ma odchodzić od ręki... gdyby tak nie było podsypujemy je delikatnie mąką.
Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1 cm, wycinamy kółka.
Na każdym kółku układamy morele.
Posypujemy je delikatnie cynamonem.
Z resztek ciasta zwijamy warkoczyki i przyczepiamy je do owych "kółek" z morelami / na wierzch.
Odstawiamy je do wyrośnięcia na 20 minut.
Możemy je posmarować białkiem bądź żółtkiem... ja nie smarowałam.
Z tej porcji wychodzi 8 drożdżówek.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 15 minut.

Chleb z jabłkiem i ziemniakami

Chleb ten jest niesamowity. Uzależniłam się od niego chyba. Jest tak aromatyczny i wilgotny, że wcinanie go to sama przyjemność. Nawet masła mi do niego nie potrzeba :D

Składniki:

30 dkg mąki żytniej chlebowej
20 dkg mąki pszennej chlebowej
350 ml ciepławej wody
2,5 dkg drożdży
1 jabłko, średniej wielkości
2 małe ziemniaki
1/2 łyżeczki soli

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
Dodajemy łyżkę mąki żytniej i wyrabiamy to mikserem przez 5 minut... po czym odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ziemniaki obieramy i trzemy na tartce o drobnych oczkach... jabłka natomiast obieramy i trzemy na tartce ale o średnich oczkach.
Dodajemy do drożdży pozostałe składniki - ponownie wyrabiamy ciasto mikserem przez 5 minut.
Formujemy ciasto na kształt chleba jaki chcemy uzyskać i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia... pamiętajmy by przykryć wyrastający chleb ściereczką.
W trakcie wyrastania kilkakrotnie skrapiamy wierzch chleba wodą / najlepiej spryskiwaczem /
Pieczemy go około godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Kefirowe bułeczki

Bułeczki te są rewelacyjne. W sumie nie powinnam sama siebie zachwalać, bo ten przepis powstał na zasadzie moich prób i błędów... niemniej jednak są wyjątkowe i warte zrobienia.

Składniki:

3 dkg drożdży
ok. 3 szklanek mąki tortowej
3/4 szklanki kefiru bądź zsiadłego mleka
1/4 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka soli
szczypta cukru
2 łyżki masła

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Dodajemy roztopione, przestudzone masło oraz pozostałe składniki.
Wyrabiamy ciasto robotem... długo... ja wyrabiałam je ponad 15 minut.
Po tym czasie formujemy bułeczki.
Z tej porcji wychodzi 12 sztuk.
Gdy je uformujemy "masujemy" je dłonią moczoną w ciepłej wodzie.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.
Nacinamy je wedle gustu i pieczemy przez ok. 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Cebulaczki

Bardzo je lubię, oj bardzo. Mogę ich zjeść mega ilość :) Do tego kefir i nic mi więcej do szczęścia nie potrzeba :)

Składniki:

3 dkg drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka masła
ok. 2,5 - 3 szklanki mąki
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki wody
4 duże cebule
sól
pieprz czarny mielony
papryka słodka mielona

Cebulę obieramy i ciachamy na talarki.
Podsmażamy ją na ociupince oliwy, aż się "zeszkli", doprawiamy ją do smaku i ją studzimy.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku wraz z cukrem.
Dodajemy pozostałe składniki w wyrabiamy ciasto robotem przez 15 minut.
Ciasto ma mieć konsystencję plasteliny.
Rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i szklanką wycinamy kółeczka.
Każde kółeczko smarujemy białkiem, na to kładziemy cebulę i ponownie smarujemy ją delikatnie białkiem.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 15 minut.

Chleb Amaretto

Chlebuś ten znalazłam na blogu Margot. Wierzchu Wam nie pokażę ha ! Nie wyszedł mi tak uroczo jak Alusi. Za to środek tego chlebka jest piękny, nieprawdaż ?

Składniki:

90 g aktywnego zakwasu żytniego ( czyli najlepiej odświeżonego np. wieczorem i zostawionego do rana w temperaturze pokojowej)
150 g mąki żytniej razowej
250 g mąki pszennej (typ 550)
10 g drożdży
230 g wody
30 g Amaretto
9 g soli

W 50 g wody rozpuścić drożdże, a w reszcie wody zakwas.
Wymieszać wszystkie składniki za wyjątkiem soli w misce rękoma, robotem lub nawet maszynie do chlebak 4 minuty, dodać sól i wyrabiać jeszcze 6 minut.
Konsystencja miękka ,ale nie lepiąca.
Nakryć np. duża foliowa torebka i zostawić do rośnięcia .
Zostawić do rośnięcia na ok. 60 minut w połowie czasu dobrze jest raz ciasto złożyć.
Ukształtować z wyrośniętego ciasta okrągły bochenek i włożyć do koszyka wyłożonego ściereczką wysypaną mąką- może być inne naczynie np. durszlak.
Okryć i zostawić do rośnięcia na ok. 60 minut.
Piekarnik rozgrzać do 240 stopni C, chleb przełożyć ostrożnie na rozgrzaną blachę w piekarniku.
Piec 15 minut z parą.
Wypuścić parę, zmniejszyć temperaturę do 210 i piec jeszcze 20 minut.
Wystudzić na kratce przed krojeniem.

Maślane bułeczki - romantyczne ?

Bułeczki w sam raz na romantyczne śniadanie czy też kolację. U mnie na ich widok wszyscy wytrzeszczyli oczy i aż żal było je jeść - tak ślicznie wyglądały. A w smaku mmmmmmm... poezja.

Składniki:

50 dkg mąki tortowej
3 dkg drożdży
10 dkg masła
250 ml mleka
1 łyżka miodu
1/4 łyżeczki soli
7 łyżek cukru kryształu
1 jajko

Masło roztapiamy w garnku, dodajemy mleko i lekko podgrzewamy.
Do lekko podgrzanego mleka z masłem dodajemy drożdże i rozpuszczamy.
Dodajemy resztę składników i dobrze wyrabiamy ciasto... do momentu, aż łatwo będzie odchodzić od ścianek naczynia.
Zostawiamy do wyrośnięcia by podwoiło swą objętość po czym ponownie je wyrabiamy przez ok. 3 minuty.
Formujemy równe kulki.
Spryskujemy je ciepłą wodą.
Układamy na blaszce i odstawiamy do napuszenia na około 20 - 30 minut.
Nacinamy serduszka / ja nacinałam je wciskając w bułeczki foremkę do pierniczków w kształcie serduszka ... ważne ! foremkę trzeba oprószyć mąką przed każdym wciskaniem /
Kiedy bułeczki podrosną smarujemy je rozmąconym jajkiem.
Pieczemy około 10 - 12 minut w temperaturze 200ºC.

Chałka cynamonowo - bananowa

Chałka ta zniknęła jak była jeszcze gorąca. I nie było to efektem magii ;) a moich żarłoczków :DDD Nawet nie miałam szans jej wystudzić hihii... Wyszła niezwykle puszysta i mięciutka. Zobaczcie zresztą sami. Choć kroiłam ją, jak wspomniałam wcześniej, gdy była jeszcze ciepła. Z tego przepisu wychodzi jedna duża chałka lub jak ktoś woli, dwie mniejsze.

Składniki:

3,5 szklanki mąki
250 ml ciepłego mleka
5 dkg drożdży
7 łyżek cukru
pół łyżeczki soli
2 łyżki masła
1 jajko
1/2 większego, dojrzałego banana

Na wierzch:
cynamon świeżo starty
białko do smarowania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Dodajemy resztę składników w tym banana pokrojonego w kosteczkę.
Wyrabiamy ciasto robotem tak długo, aż masa będzie jednolita i nie będzie lepić się do ręki... ciasto ma być coś a`la plastelina.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie formujemy chałkę i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Smarujemy białkiem, posypujemy cynamonem i pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.