Pasta cebulowo - pieczarkowa

Ta jakże smakowita pasta jest wprost idealna do chrupiącego pieczywa.

Składniki:

6 większych cebul
6 ząbków czosnku
6 większych pieczarek
300 g topionego serka śmietankowego
2 łyżki majonezu
sól
pieprz czarny świeżo mielony
papryka ostra mielona
4 łyżki oliwy z oliwek

Cebulę, czosnek oraz pieczarki siekamy w drobną kostkę.
Podsmażamy na rumiano na oliwie.
Dodajemy serek topiony i podsmażamy wszystko razem około 3 minut... dokładnie mieszając.
Przekładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy do smaku i ... wcinamy :)
Pasta jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno

Powidła śliwkowe - te babcine

Nie ma to jak swojskie powidła. Ich smak, ich aromat ... mmmm ...
Jestem zwolenniczką robienia powideł bez ulepszaczy, tradycyjną metodą, w której cykl ich robienia rozkładany jest na cztery dni.

Składniki:

5 kg dojrzałych śliwek węgierek
2 szklanki cukru

Śliwki myjemy, suszymy a następnie pozbawiamy pestek.
Wkładamy je do dużego garnka i ustawiamy je na wolnym ogniu, doprowadzając do wrzenia.
Zdejmujemy z kuchenki. Przykrywamy przykrywką i odstawiamy w chłodne miejsce na dobę.
Po upływie tego czasu śliwki poddajemy dłuższej obróbce termicznej - tak około dwie godziny dusimy je pod przykryciem na wolnym ogniu, często mieszając.
I ponownie odstawiamy na dobę w chłodne miejsce a na drugi dzień powtarzamy tą samą czynność.
Ostatniego czwartego dnia dodajemy cukier i ponownie gotujemy powidła przez około jedną godzinę.
Powidła studzimy.
Sprawdzamy ich konsystencję: gdy spada z łyżki większymi plastrami powidła są już gotowe.
Nakładamy je w wyparzone słoiczki i pasteryzujemy przez 5 minut.

Cielęce hamburgery w cukinii

Składniki:

70 dkg mielonej cielęciny
1 czerwona cebula
4 ząbki czosnku
2 jajka
1 łyżka tartego parmezanu
sól
pieprz czarny mielony
papryka ostra mielona
12 plastrów o grubości ok. 2 cm. dużej cukinii
oliwa z oliwek

Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę.
Obrany czosnek przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki oprócz cukinii wyrabiamy ze sobą doprawiając do smaku.
Dzielimy ja na 6 równych porcji i formujemy hamburgery.
Układamy je na plastrze cukinii i przykrywamy drugim.
Wkładamy do naczyń żaroodpornych.
Kropimy oliwą.
Pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach, pod przykryciem oraz 15 minut bez przykrycia.