30 maj 2010

Biszkoptowa pianeczka

Przywitał mnie dziś poranek jakże piękny i słoneczny. "Wyległam" więc na taras zaczerpnąć świeżego powietrza. I tak mi się cudownie i błogo leniuchowało mając pod ręką tą oto piankę.

- Czy tak wygląda raj ? ... bo jeśli tak, to ja chcę zawieruszyć się w jego czeluściach :)


Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Pianka:
500 ml śmietany 30%
2 galaretki malinowe
2 szklanki wody
8 łyżek soku wiśniowego

2 galaretki truskawkowe
1 szklanka wody

sok ananasowy do nasączenia biszkoptu

Jajka miksujemy z cukrem do "białości".
Dodajemy mąki, proszek do pieczenia oraz ocet.
Wykładamy do tortownicy 28 cm i pieczemy przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Wystudzony biszkopt kroimy na 2 plastry.
Galaretki malinowe rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i w 8 łyżkach soku wiśniowego.
Schładzamy je.
Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i ją też odstawiamy do schłodzenia.
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Gdy galaretki malinowe robią się gęstniejące ale jeszcze są ciekłe ... dolewamy je do ubitej śmietany i mieszamy tak by powstała jednolita masa.
Plaster biszkoptu nasączamy sokiem z ananasa.
Wykładamy na niego piankę malinową.
Na piankę wylewamy gęstniejącą galaretkę truskawkową.
I przykrywamy plastrem biszkoptu, który również nasączamy sokiem ananasowym.

Pycha....

Miodowe naleśniki trójkąciki


Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mleka
3 szklanki mąki
1/4 szklanki miodu
2 jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
6 łyżek oleju

Nadzienie:
30 dkg białego sera
3 łyżki miodu
5 łyżek śmietany
miąższ z laski wanilii

oliwa do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wyrabiamy ze sobą tak by powstała jednolita masa.
Ser przeciskamy przez praskę.
Dodajemy śmietanę, miód oraz wydrążony miąższ z laski wanilii... mieszamy ze sobą.
Smażymy naleśniki.
Każdy naleśnik smarujemy masą serową.
Składamy w trójkąty.
Podajemy na gorąco.

20 maj 2010

Pizza makaronowa


Składniki:

25 dkg makaronu spaghetti
7 ząbków czosnku
1/2 szklanki pomidorów pokrojonych, w zalewie, bez skórki
20 dkg mozzarelli
3 jajka
3 łyżki mleka
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka oregano
pieprz czarny mielony
kilka plasterków salami
kilka oliwek
2 małe pomidory
3 łyżki tartego sera żółtego
bazylia do dekoracji
sól
pieprz czarny mielony

Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody.
Czosnek przeciskamy przez praskę, mozzarellę natomiast kroimy w plastry.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, śmietaną - dodajemy czosnek.
Sos jajeczny doprawiamy do smaku.
Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy z sosem.
Z makaronu zwijamy 6 gniazdek., które układamy na papierze do pieczenia.
Na każde gniazdko wykładamy pomidory z puszki wraz z zalewą pomidorową, salami, oliwki, mozzarellę oraz pomidory /świeże/
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 10 minut.
Przed podaniem posypujemy odrobiną tartego żółtego sera.



Przepis ten odkryłam dzięki Anecie, która wyczytała go z gazety "Sól i pieprz"... jednak ja go trochę zmodyfikowałam bojąc się suchości makaronu.

16 maj 2010

Schab z przeplatanym chrupiącym boczkiem


Składniki:

4 plastry schabu
8 plasterków wędzonego boczku
1 łyżka majonezu
pół łyżeczki musztardy
oliwa do smażenia
sól
pieprz czarny świeżo mielony
pieprz ziołowy

Schab rozbijamy dość cienko.
Nacinamy na nim otwory i przekładamy przez nie boczek / po dwa plastry boczku na jeden plaster schabu/.
Posypujemy przyprawami oraz smarujemy majonezem i musztardą.
Smażymy na rumiano z obu stron.

13 maj 2010

Golonka w chrupiącej ziołowej panierce


Składniki:

1 tylna golonka
włoszczyzna
świeży bądź suszony rozmaryn, lubczyk oraz tymianek
4 ząbki czosnku
sól
pieprz czarny, świeżo mielony
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
1/3 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki oleju

Golonkę gotujemy na miękko w osolonej wodzie wraz z włoszczyzną.
Gdy mięso jest już miękkie wyjmujemy kostkę i kroimy je w mniejsze porcje.
Nacieramy solą, ziołami, czosnkiem oraz przyprawami.
Podsmażamy na oleju podsypując co chwila bułką tartą.

12 maj 2010

Brokuły nieco paprykowe

No wreszcie jestem. Dziękuję Wam za pamięć. Za ciepłe słowa. Za to, że mimo mojej nieobecności wdeptywaliście tutaj. Wybyłam na kilkanaście dni do Holandii i stąd ta moja długa rozłąka z blogowaniem i pichceniem. Ale już jestem i póki co koniec wojażowania... tzn do 19 czerwca... bo wtedy to wyruszę na Kretę.
Naszło mnie dziś na brokuła. Bardzo lubię tą jego wersję. Jest niezwykle aromatyczna, pyszna i do tego fajnie się prezentuje na talerzu.


Składniki:

1 duży brokuł
1 czerwona papryka
2 duże cebule
ćwiartka jabłka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny mielony


Brokuła dzielimy na mniejsze "różyczki" - gotujemy do miękkości na parze.
Resztę warzyw kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie wraz z jabłkiem - pod koniec dodając ocet balsamiczny.
Doprawiamy do smaku.
Brokuła dodajemy do podsmażonych warzyw po czym smażymy wszystko razem ok. 3-4 minut.
Podajemy na gorąco.