Sałatka na krakersach

Sałatka ta jest godna polecenia z kilku względów...
Pierwszy to rzecz jasna jej pyszny smak.
Drugi to jej łatwość wykonania.
Trzeci zaś to możliwość eleganckiego a zarazem innego podania, aniżeli typowe sałatki...
...gdyż kroi ją się jak ciasto.
A to sprawia, że jest to sałatka idealna na imprezę.

Składniki:

36 krakersów Lajkonik
8 jajek
15 dkg sera żółtego typu gouda joung
2 puszki tuńczyka w sosie pomidorowym
12 łyżek majonezu Winiary
pieprz czarny świeżo mielony
posiekany pęczek szczypiorku

Warstwa serowa - ser trzemy na tartce o małych oczkach i mieszamy z 6 łyżkami majonezu.
Warstwa rybna - tuńczyka wraz z sosem mieszamy ze sobą na jednolitą masę.
Warstwa z białek - jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy. Oddzielamy białka od żółtek. Po czym białka ścieramy na tartce o małych oczkach. Dodajemy 6 łyżek majonezu oraz pieprz.

Na talerzu układamy 12 krakersów.
Wykładamy warstwę serową, wyrównujemy łyżką.
Przykrywamy krakersami.
Wykładamy masę rybną a na nią układamy krakersy.
Następnie wykładamy na krakersy masę z białek.
Na koniec posypujemy rozkruszonymi żółtkami oraz posiekanym szczypiorkiem.
Wkładamy do lodówki na 4-5 godzin.
Moje spostrzeżenia: otóż zamiast tuńczyka można dać pieczonego kurczaka, szynkę, salami czy też kiełbasę suchą krakowską.

Smacznego!

 

Sałatka brokułowo - czosnkowa

Składniki:

1 brokuł
1 puszka kukurydzy
5 jajek
4 pomidory
1 por
10 dkg sera żółtego

Sos:
4 łyżki majonezu
2 łyżki serka waniliowego danio
1 łyżka musztardy
100 ml śmietany 12%
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
sól
pieprz czarny świeżo mielony

Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości na parze.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki i kroimy je w ósemki.
Pomidora kroimy w kostkę, pora natomiast w cienkie talarki.
Ser żółty trzemy na tartce o drobnych oczkach.
Z wyżej wymienionych składników robimy sos.
Wszystkie składniki dzielimy na 3 części.
Każdą część układamy w misce i zalewamy 1/3 sosu itg.
Odstawiamy ją do lodówki na dwie godziny.

Faszerowane bakłażany

Składniki:

2 większe bakłażany
50 dkg mięsa mielonego wieprzowego
1 mała papryka czerwona
2 jajka
1 łyżka kaszy manny
kilka listków bazylii i tymianku
granulowany czosnek
sól
pieprz cytrynowy mielony
pieprz ziołowy
papryka mielona chilli
oliwa z oliwek
150 ml bulionu

Bakłażany kroimy na plastry o grubości 6-7 cm.
Po środku takiego plastra wydrążamy kieszonkę / łezkę.
Nacieramy bakłażana przyprawami, posypujemy go granulowanym czosnkiem.
Do mięsa dodajemy jajka, kaszę mannę, paprykę pokrojoną drobniutko, zioła oraz przyprawy do smaku.
Nacięte bakłażany nadziewany mięsem.
Układamy ściśle w wąskiej keksówce.
Zalewamy odrobiną oliwy z oliwek oraz bulionem.
Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Brokuły nieco paprykowe

No wreszcie jestem. Dziękuję Wam za pamięć. Za ciepłe słowa. Za to, że mimo mojej nieobecności wdeptywaliście tutaj. Wybyłam na kilkanaście dni do Holandii i stąd ta moja długa rozłąka z blogowaniem i pichceniem. Ale już jestem i póki co koniec wojażowania... tzn do 19 czerwca... bo wtedy to wyruszę na Kretę.
Naszło mnie dziś na brokuła. Bardzo lubię tą jego wersję. Jest niezwykle aromatyczna, pyszna i do tego fajnie się prezentuje na talerzu.

Składniki:

1 duży brokuł
1 czerwona papryka
2 duże cebule
ćwiartka jabłka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu balsamicznego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny mielony

Brokuła dzielimy na mniejsze "różyczki" - gotujemy do miękkości na parze.
Resztę warzyw kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie wraz z jabłkiem - pod koniec dodając ocet balsamiczny.
Doprawiamy do smaku.
Brokuła dodajemy do podsmażonych warzyw po czym smażymy wszystko razem ok. 3-4 minut.
Podajemy na gorąco.

Sałatka... cztery sery.

Składniki:

5 dkg sera żółtego typu gouda
5 dkg sera żółtego typu masdamer
5 dkg sera żółtego typu edam
3 jajka
pół puszki kukurydzy
pół puszki zielonego groszku
2 pomidory
1 większy por
kilkanaście czarnych oliwek
10 dkg sera feta
oliwa z oliwek
2 łyżeczki syropu klonowego
bazylia
pieprz kolorowy świeżo mielony

Sery kroimy w długie cienkie paseczki.
Jajka obieramy ze skorupki i tniemy w "ósemki".
Pomidory i ser feta kroimy w kostkę zaś pora w cienkie talarki.
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Polewamy syropem klonowym oraz oliwą.
Posypujemy bazylią oraz pieprzem kolorowym.