22 paź 2015

Babka ziemniaczana

Prosta w wykonaniu a taka pyszna.
Warta zrobienia.
Smakuje wybornie zarówno na ciepło jak i na zimno.
A pokrojona w plastry, obtoczona w mące oraz w jajku i potem usmażona.... mmmm... poezja.



Składniki:


półtora kilograma ziemniaków
2 duże cebule
500 dag wędzonego boczku
3 jajka
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
sól
pieprz czarny świeżo mielony


Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę po czym rumienimy na złoty kolor na patelni.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Ziemniaki obieramy i trzemy na tartce o drobnych oczkach.
Do startych ziemniaków dodajemy zrumieniony boczek z cebulą, mąkę ziemniaczaną, żółtka - mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy pianę z białek - mieszamy.
*Uwaga na kolejność wykonywania... ma to na celu uniknięcie ściemnienia ziemniaków.
Wykładamy do keksówki wyłożonej pergaminem.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 90 minut.


Smacznego!

 

22 wrz 2015

Sałatka na krakersach

Sałatka ta jest godna polecenia z kilku względów...
Pierwszy to rzecz jasna jej pyszny smak.
Drugi to jej łatwość wykonania.
Trzeci zaś to możliwość eleganckiego a zarazem innego podania, aniżeli typowe sałatki...
...gdyż kroi ją się jak ciasto.
A to sprawia, że jest to sałatka idealna na imprezę.


Składniki:


36 krakersów Lajkonik
8 jajek
15 dkg sera żółtego typu gouda joung
2 puszki tuńczyka w sosie pomidorowym
12 łyżek majonezu Winiary
pieprz czarny świeżo mielony
posiekany pęczek szczypiorku


Warstwa serowa - ser trzemy na tartce o małych oczkach i mieszamy z 6 łyżkami majonezu.
Warstwa rybna - tuńczyka wraz z sosem mieszamy ze sobą na jednolitą masę.
Warstwa z białek - jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Obieramy. Oddzielamy białka od żółtek. Po czym białka ścieramy na tartce o małych oczkach. Dodajemy 6 łyżek majonezu oraz pieprz.



Na talerzu układamy 12 krakersów.
Wykładamy warstwę serową, wyrównujemy łyżką.
Przykrywamy krakersami.
Wykładamy masę rybną a na nią układamy krakersy.
Następnie wykładamy na krakersy masę z białek.
Na koniec posypujemy rozkruszonymi żółtkami oraz posiekanym szczypiorkiem.
Wkładamy do lodówki na 4-5 godzin.
Moje spostrzeżenia: otóż zamiast tuńczyka można dać pieczonego kurczaka, szynkę, salami czy też kiełbasę suchą krakowską.

Smacznego!

 

26 lut 2015

Pączki Halinki

Pączki te zrobiłam z przyjemnością, po tym jak uraczyła mnie nimi tytułowa Halinka.
Spróbowałam i zachwytom moim, zresztą nie tylko moim, nie było końca.
I teraz kiedy za każdym razem je robię to znikają w mgnieniu oka w oklaskach achów i echów.


Składniki:


50 g drożdży
pół kg mąki pszennej
pół kg ziemniaków
3 jajka + 2 żółtka
4 łyżki cukru
szczypta soli
125 g masła
smalec bądź planta do smażenia


Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości.
Przeciskamy je przez praskę.
Gdy będą ciepłe ( nie gorące ! ) na ich wierzch rozkruszamy drożdże.
Następnie dodajemy cukier, mąkę, roztopione i ciepławe masło, jajka, sól.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
Odstawiamy na chwilkę do wyrośnięcia pod przykryciem.
Naoliwionymi rękami odrywamy po kawałku ciasta i formujemy kuleczki.
Odkładamy na papier do pieczenia wysypany odrobinką mąki do wyrośnięcia na nie dłużej niż 15 minut... kulki nie mogą za bardzo wyrosnąć.
Smażymy je na złoty kolor na głębokim tłuszczu, pod przykryciem.
Wykładamy na papierowy ręcznik.
Lukrujemy jak są jeszcze gorące, natomiast jak ktoś chce je posypać cukrem pudrem, wtedy posypujemy je, gdy są już wystudzone.
Z tej porcji wychodzi 24 pączki.


Smacznego!