Lava Cake

Odkąd odkryliśmy ten przepis często on u nas gości. Czasem myślę, że za często.
Ale to jest takie pyszne... jedzenie tego wciąga - ba! uzależnia.

Składniki:

/na dwie porcje, foremki po 200 ml każda/

1⁄4 kostki masła

1 mleczna czekolada

2 jajka

4 łyżki cukru
szczypta soli

1 łyżka mąki
4 kostki czekolady wedle gustu, ja daję mleczną

bułka tarta do posypania foremek

olej do posmarowania foremek

Masło rozpuszczamy wraz z tabliczką czekolady.

Jajka ubijamy wraz z cukrem i szczyptą soli do białości.  

Dodajemy mąkę, mieszamy.

Wlewamy rozpuszczone masło wraz z czekoladą... mieszamy na jednolitą masę.

Wylewamy do foremek ceramicznych posmarowanych oliwą oraz posypanych delikatnie bułką tartą.

Do każdej wrzucamy jeszcze dwie kosteczki mlecznej bądź gorzkiej czekolady.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 °C i pieczemy je przez 12-14 minut.

Smacznego!

 

Muffinki marcepanowe

Miałam kawałek masy marcepanowej... i postanowiłam wykorzystać ją do upieczenia muffinek. I taki tego efekt wyszedł:

Składniki:

10 dkg masy marcepanowej
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki roztopionego masła
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3 jajka + 2 żółtka
1 białko ubite na sztywno ze szczyptą soli
płatki migdałów do posypania

Masę marcepanową trzemy na tartce o drobnych oczkach.
Dodajemy białko ubite na sztywno i delikatnie wyrabiamy to na jednolitą masę.
Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.
Dodajemy masło, jogurt, jajka... mieszamy.
Foremki wypełniamy masą a na jej wierzch układamy po łyżeczce masy marcepanowej.
Posypujemy płatkami migdałów i pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190*C.

Ciemne muffinki z truskawkami

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki sody
szczypta soli
1/2 szklanki cukru brązowego
1/4 szklanki cukru kryształu
2 jajka
1/2 szklanki śmietany 12%
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
kilka sztuk truskawek pokrojonych w plasterki
ewentualnie cukier puder do posypania

Z przepisu tego wychodzi 6 sztuk muffinek.
Suche składniki łączymy ze sobą.
Dodajemy resztę składników.
Szybko i intensywnie je ze sobą mieszamy.
Wykładamy do foremki, którą wykładamy papilotkami.
Pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 17-20 minut.

Muffinki o smaku cytrynowym

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki otartej skórki z cytryny
2 jajka
3/4 szklanki kefiru bądź jogurtu naturalnego
10 dkg roztopionego masła
2 łyżki soku z cytryny

Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.
Dodajemy skórkę oraz sok z cytryny, jajka, masło i kefir.
Mieszamy energicznie i krótko.
Wykładamy do foremek muffinkowych i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni.

Kiedyś swego czasu przepis ten wygrzebałam z czeluści Internetu... niemniej jednak nie pamiętam skąd dokładnie.

Muffinki śliwkowe

Muffinki te ujęły mnie tym, że są wilgotne i po prostu rozpływają się w ustach. A to jest to co lubię.... zresztą nie tylko ja, bo znikły szybciej z talerza aniżeli się piekły.

Składniki:

450gr mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
115 gr brązowego cukru
2 jajka
250ml mleka
125g stopionego masła
1 łyżeczka esencji waniliowej lub aromatu (ja dodałam cukier waniliowy)
8 śliwek drobno pokrojonych ( w oryginale 150gr jagód)
cukier puder do posypania

Wymieszać suche składniki, jaja rozkłócić w mleku, roztopić i ostudzić masło. Do suchych składników wlać masę mleczną i masło , dodać śliwki, zamieszać. Napełniać wysmarowane masłem foremki do muffinek. Piec w 200 stopniach przez 25 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z Le cordon bleu a odkryłam go dzięki Pysi z Cin Cin , która go tam umieściła.