21 lis 2013

Brownie

Brownie to ciasto, które nie ma wyglądu. Moja babcia takie ciasto nazwałaby zakalcem i wywaliła do kosza.
I jakiż by zrobiła błąd. Gdyż nie można tego ciasta osądzać po wyglądzie.
Uwielbiam jego mocno czekoladowy smak. Zwłaszcza gdy jest jeszcze gorące, rozpływające się w ustach, ciągnące, ciężkie.
Mmmmmmmmmm... jest moje.
Choć przepis mam od ho ho lat... już nawet nie pamiętam skąd go wytrzasnęłam.


Składniki:

1 tabliczka mlecznej czekolady
1 tabliczka gorzkiej czekolady
200g masła
3/4 szklanki drobnego cukru
3 jajka
szklanka mąki
łyżka ekstraktu waniliowego

W rondelku rozpuszczamy czekoladę z masłem.
Jajka ucieramy z cukrem do białości.
Dodajemy mąkę, ekstrakt waniliowy i przestudzone masło z czekoladą.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180stopni przez około 20 minut.

20 lis 2013

Rolada z indyka marynowana w oliwie rzepakowej

Składniki:


1,5 kg piersi z indyka
125 ml oliwy rzepakowej
1 czerwona papryka
10 dkg suszonych moreli
sól pieprz czarny świeżo mielony
1 jajko

Mięso przecinamy tak, by powstał dość duży płat.
Ścinamy przy tym skrawki mięsa, które to kroimy w drobniutką kostkę.
Następnie płat mięsa delikatnie rozbijamy.
Nacieramy solą i pieprzem.
Zalewamy oliwą rzepakową i na dobę wkładamy do lodówki.
Paprykę i suszone morele kroimy w kostkę.
Dodajemy do nich krojone skrawki piersi z indyka oraz jajko.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Rozsmarowujemy farsz na płacie mięsa.
Zwijamy w roladę.
Owijamy bawełnianą nicią.
Pieczemy pod przykryciem przez ok. 40 minut w temperaturze 180°C.
Po upływie tego czasu odkrywamy i pieczemy bez przykrycia jeszcze 5-10 minut.