25 lut 2019

Obwarzanki

Muszę przyznać, że te obwarzanki zrobiły furorę w moim domu.
Równie szybko się je robi co równie szybko znikają.
Są godne polecenia... co też niniejszym czynię.



Składniki:   


30 dkg mąki tortowej
3 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżka masła
5 dkg drożdży
3 czubate łyżki gęstej śmietany 18%
łyżeczka otartej skórki z cytryny 
tłuszcz do smażenia
cukier puder oraz sok z cytryny na lukier


Drożdże ucieramy z cukrem.
Do mąki dodajemy masło, śmietanę, żółtka i drożdże.
Zagniatamy na gładkie i lśniące ciasto, ma odchodzić od ręki.... na koniec uderzamy ciastem o stolnicę kilka razy tak by "napowietrzyło się"
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm i wycinamy szklanką oraz kieliszkiem obwarzanki.
Przykrywamy do wyrośnięcia przez godzinę.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
Cukier puder łączymy z sokiem cytryny oraz gorącą wodą... maczamy w nim obwarzanki gdy są jeszcze gorące.
Z tej porcji wychodzi ok. 20 obwarzanków.
Dlatego radzę zrobić od razu z dwóch porcji.


Smacznego!   

 

3 kwi 2018

Babka majonezowa

Jestem pod pozytywnym wrażeniem tej babki. Robi się ją prosto a smakuje wprost rewelacyjnie... rozpływa się w ustach.
I pomyśleć, że przez tyle czasu przepis ten omijałam szerokim łukiem.

Składniki:   


5 jajek
100 ml majonezu
1 szklanka cukru
 ½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki mąki tortowej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka miksujemy z majonezem, aż będą gładką masą.
Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie je wyrabiamy.
Foremkę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą / szczególnie dokładnie ją obsypmy na samym dole, by bez kłopotu wyszła z foremki
Pieczemy ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
Studzimy ją i ozdabiamy wedle uznania.

Smacznego!   

 

28 mar 2018

Schab faszerowany słoniną

Słonina skryta w tym schabie powoduje, iż po upieczeniu tryska on swą soczystością.... że nie wspomnę o smaku słoniny hihiii...

Składniki:   

2 kg schabu
pół kg słoniny
sól
pieprz czarny mielony
tymianek
rozmaryn
estragon
papryka słodka mielona


Schab nacinamy co 2 cm...  tworząc na jego całości sakiewki.
Posypujemy go mocno przyprawami a pomiędzy każde nacięcie wkładamy słoninę pokrojoną w drobną kostkę.
Odstawiamy do lodówki na 24h.
Układamy schab w naczyniu żaroodpornym, na którego dnie wlewamy szklankę wody.
Pieczemy go pod przykryciem półtorej godziny.
Po upływie tego czasu pieczemy bez przykrycia ok. 30 minut... tak by ładnie się zarumienił.

Smacznego!   

 

27 mar 2018

Bułeczki krucho-drożdżowe z nadzieniem serowym


Składniki:   

 50 dag mąki
25 dag masła
5 dag świeżych drożdży
2 jajka
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru
pół szklanki mleka
pół łyżeczki soli


Nadzienie:
400 g twarogu
2 żółtka
opakowanie cukru waniliowego
3 łyżki cukru

  • na wierzch bułeczek cukier puder lub lukier 


Drożdże mieszamy z cukrem.
Dodajemy letnie mleko oraz 2 łyżki mąki.
Całość mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 5 minut.
Mąkę siekamy z masłem.
Dodajemy drożdże... oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.
Wyrabiamy je by było lśniące i odchodziło od ręki.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Żółtka ucieramy z cukrem do białości.
Dodajemy cukier waniliowy oraz twaróg i ucieramy na jednolitą masę serową. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość jest gotowe do formowania bułeczek.
Formujemy bułeczki w środek każdej z nich chowając po łyżce masy serowej.
Gotowe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzch każdej bułeczki układamy jakieś owoce sezonowe ( u mnie mirabelki)
Smarujemy mlekiem i pieczemy w temperaturze 180 °C przez ok. 20 minut.
Przestudzone prószymy cukrem pudrem lub jak jeszcze są gorące lukrujemy.


Smacznego!   

 

26 mar 2018

Chleb pieczony w garnku

Składniki:  


2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka mąki żytniej 
1 szklanka mąki orkiszowej
1 łyżka oleju
2 łyżeczki soli 
2 łyżeczki cukru 
1 opakowanie suchych drożdży 
1 łyżka octu jabłkowego 
2 szklanki ciepłej wody


Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. 
Miskę z wymieszanym ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 15 godzin.
Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto z miski na stolnicę oprószoną mąką pszenną i wyrabiamy ciasto kilka minut... formując je w kulkę.
Ciasto wkładamy w żeliwny garnek bądź naczynie żaroodporne. 
Rozkładamy je na dnie garnka. 
Nacinamy w kilku miejscach. 
Przykrywamy przykrywką.
Pieczemy pod przykryciem pierwsze 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 
Kolejne 35 minut pieczemy chleb bez przykrycia. 
Po upieczeniu smarujemy odrobiną smalcu... choć nie jest to konieczne. 

Smacznego!   

 

24 sty 2018

Warstwowa sałatka śledziowa


Składniki:  

 

250 ml majonezu 
50 ml kwaśnej śmietany 
1 duża cebula 
½ kg płatów śledziowych 
4 ziemniaki ugotowane w mundurkach 
1 jabłko 
1 słoiczek buraczków czerwonych (wiórki) 
5 jajek sól pieprz 

 Filety śledziowe moczymy w zimnej wodzie przez godzinę.
Majonez łączymy ze śmietaną.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
Jabłko obieramy i trzemy na tartce o grubych oczkach.
Jajka gotujemy na twardo. Ich białka trzemy na tartce o grubych oczkach natomiast żółtka na tartce o drobnych oczkach.
Ugotowane ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
W szklanej misce układamy warstwowo: ziemniaki, sos majonezowy, śledzie, cebula, sos majonezowy, buraczki, jabłko, sos majonezowy, białka jajek, żółtka jajek.
Sałatkę odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

 

Smacznego! 

25 sty 2017

Paluchy z serem cheddar



Składniki:  


2 dkg drożdży 
1 szklanka ciepłego mleka
łyżeczka cukru
¼ kostki masła
ok. 3 szklanek mąki
20 dkg sera cheddar
20 dkg kiełbasy chorizo
4 ząbki czosnku
2 szalotki
kilka łyżek oliwy 
sól
suszona bazylia

Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłym mleku. 
Dodajemy do nich rozpuszczone, wystudzone masło, mąkę, ¼ łyżeczki soli.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i lśniące... ma odchodzić od ręki.
Dzielimy je na 8-10 równych części,
Formujemy kulki i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
Chorizo kroimy w cienkie plasterki.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę po czym szklimy ją na oliwie.
Pod koniec smażenia dodajemy kiełbasę. 
Czosnek kroimy na plasterki a ser cheddar w grubszą kostkę.
Każdy kawałek ciasta wałkujemy. 
Układamy na nim farsz na którego wierzchu kładziemy po kilka kostek żółtego sera oraz czosnek.
Zwijamy w paluchy.
Smarujemy ich wierzch ciepłą wodą.
Sypiemy wierz delikatnie solą oraz suszoną bazylią.
Pieczemy przez 15-17 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C