29 wrz 2009

Muffinki marcepanowe

Miałam kawałek masy marcepanowej... i postanowiłam wykorzystać ją do upieczenia muffinek. I taki tego efekt wyszedł:


Składniki:

10 dkg masy marcepanowej
1 i 1/4 szklanki mąki tortowej
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki roztopionego masła
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
3 jajka + 2 żółtka
1 białko ubite na sztywno ze szczyptą soli
płatki migdałów do posypania

Masę marcepanową trzemy na tartce o drobnych oczkach.
Dodajemy białko ubite na sztywno i delikatnie wyrabiamy to na jednolitą masę.
Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.
Dodajemy masło, jogurt, jajka... mieszamy.
Foremki wypełniamy masą a na jej wierzch układamy po łyżeczce masy marcepanowej.
Posypujemy płatkami migdałów i pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190*C.