21 lut 2010

Sernik cytrynowy


Sernik ten swego czasu ujął mnie swym delikatnym smakiem. Wczoraj sobie o nim przypomniałam i postanowiłam ten smak delikatności przywołać ponownie w rzeczywistym świecie ;) Przepis ten mam od Joanny , która to jest moim sernikowym guru. Nieco go zmodyfikowałam tzn. nie robiłam na nim glazury cytrynowej tylko polałam go czekoladą oraz lukrem. Nie jest to sernik z serii tych ciężkich. To sernik niesamowicie puszysty i lekki. No i nie piekłam go w kąpieli wodnej a metodą gazetową. Przepis ten jest na tortownicę 24 cm.

Składniki:
1 i 1/4 szklanki cukru
680 g sera śmietankowego typu cream cheese (pokojowej temperatury)
1 łyżka otartej skórki cytrynowej
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku cytrynowego
4 duże jajka (w pokojowej temperaturze)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki śmietany kremowej 36 -40 % ( heavy cream)

W mikserze zemleć 1/4 szklanki cukru ze skórką cytrynową. Powstały cukier cytrynowy dodać do zwykłego cukru.
Ubić lekko serek ( 5 sek.), dodać cukier, ubijać do uzyskania gładkiej masy, dodać jajka ( po 2 na raz), wymieszać, dodać sok z cytryny, wanilię, sól.
Mieszać krótko - ok. 5 sekund.
Dodać śmietankę kremówkę.
Mieszać około 5 sekund.
Uzyskaną masę wylać na podpieczony i wystudzony spód.
Wypełnić naczynie będące łaźnią wodną wrzątkiem do połowy wysokości formy z sernikiem.
Piec około 55 minut.
Wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki, zostawić sernik na godzinę.
Potem zdjąć folię, postawić do wystygnięcia na kratce.
Oddzielić nożem brzegi ciasta od ścianek tortownicy.
Studzić jeszcze 2 godziny.

10 komentarzy:

spencer pisze...

Jaa..! Ale apetyczny serniczek.. Nie powinienem był zaglądać tu tak wcześnie, bo teraz przez cały dzień będzie on za mną chodził..

kasiaaaa24 pisze...

Wygląda wspaniale, taki kremowy i aksamitny. Dawno, oj dawno nie robiłam sernika :)

Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli :)

wiosenka27 pisze...

Cudowny, taki puszysty:)

asieja pisze...

mnie niemal każdy sernik ujmuje smakiem
uwielbiam je i już

Goś pisze...

Mam tak, jak Asieja - serniki uwielbiam i już!
:)

anytsujx pisze...

Ślicznie wygląda Twój serniczek, brak mi słów ...

myniolinka pisze...

ale puchaty! takie lubię... zreszta chyba wszystkie lubię :)

Ivon pisze...

Spencer zapraszam do mnie na serniczek :D
Kasiaaaa24 dziękuję Ci ślicznie !!!
Wiosenka27 dzięki :)
Asiejko i Goś mam tak jak i Wy. Jestem sernikową wyjadaczką :))))
Anytsujx miło mi, dziękuję :)
Myniolinka hihii też tak mam :D

majka pisze...

Ivon, chyle glowe przed Twoim pieknym serniczkiem :) Oddalabym wszystko, za jeden malutki kawaleczek :))

Ivon pisze...

Majuś oddałabym wszystko żebyś mogła go skosztować !!!!!!!!!!!!!!!!!!