24 lut 2009

Bliny gryczane


W związku z tym, że tydzień z kuchnią rosyjską właśnie kwitnie postanowiłam by i u mnie w domu stało się tematycznie, tak iście rosyjsko.
Zrobiłam bliny gryczane. Stanęłam nieomalże na rzęsach by dostać mąkę gryczaną... ale udało się. No i jak to u mnie w domu podczas gdy jedni pałaszowali bliny z łososiem to drudzy wybrali opcję słodką z konfiturami.
Przepisem tym podzieliła się ze mną znajoma
Iwieta . Jej babcia robiła swego czasu takie właśnie oto bliny:


Składniki:


20 dkg mąki gryczanej,
20 dkg mąki pszennej,
1/2 litra mleka,
4 czubate łyżki ugotowanej kaszy gryczanej
3 jaja,
1/2 łyżeczki soli,
2 łyżeczki cukru,
3 dkg drożdży,
2 łyżki roztopionego masła,
masło do smażenia


Drożdże rozpuszczamy w 1 szklance ciepłego mleka oraz dodajemy 10 dkg mąki pszennej.
Zostawiamy do wyrośnięcia jakieś 20 minut.
Żółtka ucieramy z cukrem.
Dodajemy do wyrośniętych drożdży stopione masło, utarte żółtka, kaszę gryczaną oraz sól.
Wyrabiamy dodając mąki i resztę ciepłego mleka.
Ciasto powinno być lśniące.
Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na jakieś 2 godziny.
Białka ubijamy na sztywno.
Do wyrośniętego ciasta dodajemy tak przygotowaną pianę.
Mieszamy i odstawiamy na 15 minut trzymając ciasto pod przykryciem.
Smażymy je na maśle ... jak naleśniki.
Podajemy na gorąco.

7 komentarzy:

adda73 pisze...

Cudne są te bliny, aż chce się ugryźć jednego, najchętniej tego z łososiem :) Ja nawet jak na rzęsach stanę, to mąki gryczanej nie dostanę :((

Ivon pisze...

Dostaniesz. Mąka gryczana jest na Allegro i w sklepach internetowych też widziałam :)
Ja zakupiłam w necie a potem prosiłam litościwie Pana by szybciutko mi ją wysłał.

asieja pisze...

ciekawa jestem tego smaku
kaszę gryczaną uwielbiam
a mąka pewnie w smaku podobna
chyba też muszę jej poszukac:-)
wyglądają pięknie

Ivon pisze...

Bliny te mają wyczuwalny smak gryczany.
Co mi bardzo odpowiada bo ja również jestem z tych co kaszę tą uwiebiają :)

Bellaaa.15 pisze...

Ciekawe jak smakują, wyglądają cudnie :)
Czy można zastąpić mąkę gryczaną jakąś inna? Jeszcze nigdy takiej nie widziałam ;)

Ivon pisze...

W tym sklepie jest mąka gryczana np: http://www.bomar.istore.pl/sklep,3888,,,03,--zakupinpl--,pl-pln,511403,0.html

A myśle, że warto eksperymentować i zrobić z inną mąką. Myślę, że będą równie smaczne... jak i będą mieć posmak owej kaszy bo tam daje się też ugotowaną kaszę gryczaną :)

Agata pisze...

Mam nadzieję, że nie będzie to kryptoreklama, ale w kujawsko-pomorskim można mąkę gryczaną dostać w sieci as-market.
Zrobiłam z niej kiedyś naleśniki, ale wyszły mało delikatne...