Schab faszerowany słoniną

Słonina skryta w tym schabie powoduje, iż po upieczeniu tryska on swą soczystością.... że nie wspomnę o smaku słoniny hihiii...

Składniki:   

2 kg schabu

pół kg słoniny

sól

pieprz czarny mielony

tymianek

rozmaryn

estragon

papryka słodka mielona

Schab nacinamy co 2 cm...  tworząc na jego całości sakiewki.

Posypujemy go mocno przyprawami a pomiędzy każde nacięcie wkładamy słoninę pokrojoną w drobną kostkę.

Odstawiamy do lodówki na 24h.

Układamy schab w naczyniu żaroodpornym, na którego dnie wlewamy szklankę wody.

Pieczemy go pod przykryciem półtorej godziny.

Po upływie tego czasu pieczemy bez przykrycia ok. 30 minut... tak by ładnie się zarumienił.

Smacznego!   

 

Bułeczki krucho-drożdżowe z nadzieniem serowym

Składniki:   

 50 dag mąki
25 dag masła
5 dag świeżych drożdży

2 jajka

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki cukru

pół szklanki mleka

pół łyżeczki soli

Nadzienie:

400 g twarogu

2 żółtka

opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki cukru

• na wierzch bułeczek cukier puder lub lukier 

Drożdże mieszamy z cukrem.
Dodajemy letnie mleko oraz 2 łyżki mąki.
Całość mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 5 minut.
Mąkę siekamy z masłem.
Dodajemy drożdże... oraz pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.
Wyrabiamy je by było lśniące i odchodziło od ręki.
Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Żółtka ucieramy z cukrem do białości.
Dodajemy cukier waniliowy oraz twaróg i ucieramy na jednolitą masę serową. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość jest gotowe do formowania bułeczek.
Formujemy bułeczki w środek każdej z nich chowając po łyżce masy serowej.
Gotowe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzch każdej bułeczki układamy jakieś owoce sezonowe ( u mnie mirabelki)
Smarujemy mlekiem i pieczemy w temperaturze 180 °C przez ok. 20 minut.
Przestudzone prószymy cukrem pudrem lub jak jeszcze są gorące lukrujemy.

Smacznego!   

 

Chleb pieczony w garnku

Składniki:  

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1 szklanka mąki żytniej 

1 szklanka mąki orkiszowej

1 łyżka oleju

2 łyżeczki soli 

2 łyżeczki cukru 

1 opakowanie suchych drożdży 

1 łyżka octu jabłkowego 

2 szklanki ciepłej wody

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. 

Miskę z wymieszanym ciastem przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 15 godzin.

Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto z miski na stolnicę oprószoną mąką pszenną i wyrabiamy ciasto kilka minut... formując je w kulkę.

Ciasto wkładamy w żeliwny garnek bądź naczynie żaroodporne. 

Rozkładamy je na dnie garnka. 

Nacinamy w kilku miejscach. 

Przykrywamy przykrywką.

Pieczemy pod przykryciem pierwsze 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Kolejne 35 minut pieczemy chleb bez przykrycia. 

Po upieczeniu smarujemy odrobiną smalcu... choć nie jest to konieczne. 

Smacznego!